Banana roll
Ljubitelji banan morajo vsekakor poskusiti z receptom v zvitku s tem plodom. Izjemno dišeče piškot in nežna krema, vse to je začinjeno z ljubeznijo do hrane in enostavnim kuhanjem - idealna možnost za neizkušene kuharje.
Chocolate-banana roll
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 110 g;
- kakav v prahu 25 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- črna čokolada - 125 g;
- maskarponski sir - 250 g;
- kuhan kondenzirano mleko - 160 g;
- čokoladna barica z oreščki - 150 g;
- banana - 1 kos.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Podmažite pladenj velikosti 28x32 cm in ga prekrijte s papirjem za peko. Z močjo mešalnika, žvečite jajčne rumenjake z belim sladkorjem. Kakavu odrežemo z moko in dodamo k whiskiranim rumenjakom. Črna čokolada se stopi in rahlo ohladi, tako da se po dodajanju jajčeca ne zavita.
V testo vlijemo ohlajeno maso, nato dodamo 2 žlici tople vode in dobro premešamo. Ločite jajčne belce na trde vrhove. Maso zraka beljakovin vnesemo v testo, ga nežno mešamo z lopatico. Mešanico razdelite na pripravljen pekač za pečenje in v pečici postavite 12 minut. Z dokončano podlago za zvitki odstranimo papir in ga pokrijemo z vlažno brisačo. Torto zavrtimo v zvitku in pustimo 20 minut.
V tem času vzemite kremo. Banana očistimo in zmešamo z mešalnikom, dodamo kondenzirano mleko in smetano v pripravljeni pire krompir, ponovno spet zmehčamo. Kremo razdelimo na ohlajeno torto in na vrhu potresemo banane roll s kondenziranim mlekom sesekljan čokoladni bar.
Recept za banano roll
Sestavine:
- sladkor v prahu;
- moko - 3/4 kosov;
- prašek za pečenje - 1/2 žličke;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- sol - 1/4 žličke.
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 1 kos;
- banansko pire - 2/3 tbsp.
Za smetano:
- krem sir 225 g;
- sladkor v prahu - 1 kos;
- maslo - 6 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1 ura žlica.
Priprava
Preden naredite banansko vrvico, segrejte pečico na 180 stopinj in pokrijte pergament s silikonsko pečjo, ki meri 15x10 cm, namažite pergament in potresete z moko.
V majhni posodi, presejajte moko, pecilni prašek in soda, skrbno premešajte vse. V skledo, večja jajca z sladkorjem, dodajte banansko pirejo in ponovno žvečite. Z nenehnim mešanjem uvajamo suhe sestavine v mešanico jajc. Pripravljeno testo smo vlili v pripravljeno obliko in jo poslali v pečico 13-15 minut. Pripravljena pluta se dovaja na mokro brisačo in se zvije v valj.
Sestavine za smetano, dokler ni gladko. Kremo razpršite čez ohlajeno torto in ponovno izklopite. Pred servisiranjem smo jedu nekaj ur ali boljšo celo noč.
Banana roll v 15 minutah
Sestavine:
Za zvitke:
- rižev papir - 6 listov;
- banane - 2 kosi;
- črna čokolada - 100 g;
- rastlinsko olje za globoko cvrtje.
Za čokoladno glazuro:
- smetana - 100 ml;
- črna čokolada - 100 g.
Za testo:
- moko - 2 tbsp. žlice;
- voda - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Olje segrejte v globoki prsi ali v majhni ponvi. Na predhodno namočeni list riževega papirja smo dali koščke banane in čokolade. Papir zložite v ovojnico. Iz moke in vode naredimo sladico in mi potopimo v končane zvitke. Vsako takšno zvitek prepirajte s polnjenjem banan v zlato barvo.
Postavili smo ponev na vodno kopel in dali vanj rezine temne čokolade. Stalno mešanje, topijo čokolado in jo prelijemo. Tune zvijemo s končano glazuro in jo vroči, takoj po pripravi.