Banicza - recept
Banicza je tradicionalna jed v bolgarski kuhinji. To plastižo pito iz brezkrvastega testa lahko pripravimo z različnimi polnili, vendar običajno za ta namen uporabimo sir. Kaj izbrati za vas - se odločite za sebe in vam povedali le nekaj originalnih receptov za kuhanje banitze.
Recept za bolgarsko banitzo
Sestavine:
- moko - 3 kosi;
- brynza - 350 g;
- voda - 300 ml;
- kisla smetana - 100 ml;
- jajce - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol - ščepec.
Priprava
Kako kuhati banitza? Najprej bomo testo. Da bi to naredili, premešajte v menzi za moko, vodo, rastlinsko olje, limonin sok in sol. Nato pazljivo premešajte vse, zavijte v živilski film in ga približno eno uro položite na toplo mesto.
V tem času naredimo polnjenje. Brynza drobno sesekljana ali narezana na velikem rezilu. Dodajte mu jajca, kislo smetano in dobro premešajte, dokler ne dobite homogene mase. To je vse, polnjenje za bolgarsko pito, imenovano banitza, je pripravljeno! Nato vzemite testo in ga razdelite na 4 dele. Najprej malo poravnajte koščke z valjčkom in nato začnite raztezati. Raztegnjeni sloj je enakomerno mazan s polnjenjem. Pustite 2 cm od vsakega roba. Potem obrnite stranice testa in vse pretvorite v zvitek. Pečemo mast z oljem in ga postavimo v sredino valja. Iz drugih treh kosov naredimo enake zastavice in jih zavijemo okrog prvega, tako da naredimo spiralo. Na vrhu pite namažite rumenjak z mešanico z maslom, kislo smetano in ostalim polnjenjem. Pečico segrejte na 180 ° C in pečemo 40 minut. Pripravljena pita je obilno posuta z vodo, prekrita z brisačo in pusti 30 minut. To je vse, banica s sirom je pripravljena!
Banicza z bučko
Sestavine:
- buča - 400 g;
- sladkor - 200 g;
- orehi - 0,5 kosov;
- pomarančna lupina - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- cimet, sladkor v prahu - po okusu.
Priprava
Za pripravo polnila bučko bučke na velikem rezilu. Nato dodajte sladkor, drobno sesekljane oreške, pomarančno lupino in cimet. Vse skrbno premešajte. Banicza s bučko se pripravi točno tako kot s sirom. Neposredno pred služenjem, prelijete torto s sladkorjem v prahu.
Banitsa iz pita kruha v multivarki
Sestavine:
- Armenski lavaš - 3 kosi;
- skuta - 1 kg;
- jajce - 6 kosov;
- brynza - 300 g;
- sol - po okusu;
- kisla smetana - 200 ml;
- maslo;
- zelenice.
Priprava
Če želite paniko v multivarku, vzemite skuto in ga gnetite temeljito z vilicami. Sir narežemo na veliko rezino in zmešamo s skuto. Nato dodajte tri jajca, drobno sesekljano zelenjavo in sol po okusu.
Dokončane liste lavše rahlo mazate z mehkim maslom in na vsakem tankem sloju položite polnjenje. Potem zavijte liste v zvitkih.
V bowl multivarka, ki se razprostira v obliki spiralne lavše in iz zgornje vode, bogate z jajčnim kislo smetano. Nastavili smo način "Pečenje" in kuhamo torto približno 60 minut, dokler se ne pojavi rdeča zlata skorja.
Banitza z mesom
Sestavine:
- puhasto pecivo - 500 g;
- mleto meso - 1 kg;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, kumina - po okusu;
- jajce - 2 kosi;
- gazirana voda - 1 žlica.
Priprava
Torej, napolnite meso v ponev, nalijte malo vode, pokrijte s pokrovom in potopite na nizko vročino 30 minut. Nato sol, poper, dodajte kumino in temeljito premešajte. Pripravljene pločevine iz luskavega peciva se razrezajo na kvadrate, naoljene, polnijo meso in zavijejo v ovojnico. Vsi trgi premaknemo v mastno posodo za peko in naredimo vilice pri vsaki punkciji. Zdaj zmešajte ločeno rahlo premočena jajca z gazirano vodo in s to omako prelijemo pito. Posodo pospite v predhodno segreti pečici na 180 ° C približno 30 minut. Potem je končana torta posuta s hladno vodo, prekrita z brisačo in pustila 30 minut, da bi bila mehka.