Banitza iz lavaša
Ta bolgarski banitza je pita iz tanko valjanega lišenega testa z različnimi polnili: meso, sadje, por. Toda najbolj priljubljena je morda recept za bolgarsko banico s skuto in sirom. Nudimo vam, da pripravite, tako imenovano, "leni" banitza od Armenski lavaš s skuto in sirom. To je seveda precej sprememba na temo bolgarske kuhinje, a ima tudi možnost, da postane eksperiment.
Banicza Bolgarščina
Sestavine:
- lavash Armenian - 3 kosov;
- jajca - 3-4 kosi;
- matsoni, kefir ali naravni jogurt - 250 ml;
- maslo - 100-150 g;
- skuta - 350 g;
- sir - 350 g;
- zelena čebula in koper.
Priprava
Zmešajte skuto in sir, lahko dodate zdrobljena zelišča. Ločeno premešajte jajca in jogurt. En lavaš se razreže tako, da je 2,5-krat večja od tvoje oblike, drugi lavaš pa je natančno razrezan. Ostanki ne zavržemo. Nato stopite maslo. Podmazujte jih v obliki in položite velik pita kruh, tako da robovi štrlijo izven oblike. Podmazati lavaš z jogurtom in jajcem, zgornjim delom polnila in preliti z raztopljenim maslom. Torej še naprej izmenjujemo lavaš, polnjenje in zalivanje. Ostanke dodajamo tudi kot ločeni sloj. Na koncu zaprite pita kruh, ki visi nad robovi kalupa, prelijete z jogurtom in jajcem na vrhu. Pečico segrejte na 170 stopinj in nastavite obliko. Pečemo do zlate rjave barve.
Banitsa iz pita kruha v multivarki
Sestavine:
- mleko;
- vanilin;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajce piščanca - 5 kosov;
- skuta - 0,5 kg;
- lavaš - 3 kosi;
- kisla smetana - 1 st.
Priprava
Zmešajte skuto in 2 jajca, dodajte sladkor, vanilijo in mleko, tako da mešanico dodate v skladnost debele kisle smetane. Lavaško listo prelijemo s polnjenjem skuta in izklopimo zvitki, pri čemer ostali piti kruha delamo popolnoma enako. Na ta način zložen krušni kruh vlijemo v skledo multivarkve v obliki polžev in vlijemo kislo smetano s 3 jajci. Pečemo na način "Pečenje" 60 minut.
Banitza s sirom
Sestavine:
- Armenski lavaš - 3 kosi;
- skuta - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- jajca - 6 kosov;
- kisla smetana - 200 gr;
- sol;
- kup zelenja (neobvezno);
- maslo za mazanje pita kruha.
Priprava
Brynza tri na velikem rezilu, skute s sirom z vilico, dodajte 3 jajca, temeljito premešajte. Lahko zrušite zelenice. Lavasovo mastno maslo z maslom, tanko plast na njej postavimo nadev, rolkamo na širokem robu. Oblika je mazana z maslom, vanj vstavljamo spirale (v obliki polžev), zvitke pita kruha. Premagali smo 3 jajca in kislo smetano in to mešanico napolnili z zvitki. Pečico segrejte na 170-180 stopinj, položite obliko, pečite 40 minut, dokler ne dodate pikantne zlate skorje.