Hrana Kuhinje sveta

Banitza s skuto

Banica je tradicionalna bolgarska pita, ki jo pripravimo iz testa. Običajno je banitza napolnjena s skuto ali mešanico s sirom, zato bomo poskušali opazovati vse tradicije in ponoviti klasični recept.

Banitsa bolgarščina - recept s skuto

Sestavine:

Za polnjenje:

  • skuta - 500 g;
  • med - 1/3;
  • sol - ščepec;
  • Maslo - 3 tbsp. žlice.

Za preizkus:

  • moko - 160 g;
  • voda - 1/4;
  • jajce - 1 kos;
  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Priprava

Za pripravo testa moramo moko najprej presejati s praškom za peko, dodamo vodo, stopljeno maslo in jajce. Gnetite strmo testo, zavijte s filmom za hrano in pustite ostalo v hladilniku 30 minut.

Medtem ko se testo počiva, bomo pripravili polnjenje. Lahko si slan polnjenje s skuto , mešanje skute s sirom v enakih razmerjih, ali pa lahko naredite sladko banitzo iz skute z medom. Za polnjenje je potrebno topiti maslo in ga zmešati z mlitanim skuto, soljo in tekočim medom.

Preostalo testo se zvije v tanko plast, namaže z maslom in prekrije s slojem skute. Zložite testo v valj, nato pa zavite rolni s polžem okoli svoje osi. V banki razprite pergamentno pokrito in oljano obliko, vrh pa tudi mazate z maslom ali pretepljenim jajcem in torto položite v segreto pečico za 180 ° C 40 minut.

Pred servisiranjem pokrijte vročo pito z mokro brisačo 10 minut.

Banitza iz lavaša s skuto

Sestavine:

  • tanki lavaš - 3 listov;
  • skuta - 300 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • brynza tartaya - 250 g;
  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • kisla smetana - 1/2 žličke.

Priprava

banitza iz pita kruha s skuto

Sirov domači grmiči skozi sito in pomešamo s fino naribanim sirom. Dodajte nekaj jajc v polnjenje, stopljeno maslo. Poleg tega lahko sezono popijete in potresete s sesekljano zeliščo.

Pripravljeno polnjenje razdelimo na kruh za pita in vsakega od njih vržemo v roll. Vložite zvitek v mazani obliki s polžem, vendar tesno med seboj. Napolnite pito z mešanico preostalih jajc in kislo smetano, nato pa panika v pečici segrevamo za 180 ° C 30 minut. Ko površina pite postane zlato - je pripravljena.

Če želite kuhati banitsa s skuto v multivarku, je treba lavaške zvitke pečiti v načinu "pečenja" 40-50 minut, odvisno od zmogljivosti naprave. Bon appetit!