Basil - uporaba
Basil je skupna začimba iz družine mint trava. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj se v kuhanju pogosto uporablja bazilika. Bazilika se kot začimba vrednoti zaradi močno poudarjene aromatične kisline, ki ima, odvisno od sorte, okus sladkorja, limone ali cimeta. Barva listov bazilike je zelena, vijolična ali nasičena vijolična.
Prednosti in škode bazilika
Bazil je poleg dragocenih aromatičnih in okusnih lastnosti zdravilnih lastnosti, kar povzroča njegovo uporabo kot učinkovito terapevtsko sredstvo. Rastlina ima razkuževalni, antikonvulzivni, analgetični učinek. Poleg tega je bazilika zdravilo, ki povečuje imuniteto in se uporablja v prehranski prehrani, saj v telesu gori maščobe. Prisotnost znatne količine eteričnih olj se določi kot korist in škoda, ki jo prinese bazilika. Basil ima več kontraindikacij: ni priporočljivo, da ga uporabljajo ljudje, ki so imeli infarkt miokarda; bolniki z motnjami strjevanja krvi. Prav tako je nezaželeno, da ga uporabljamo pri prehrani žensk med nosečnostjo in dojenjem.
Basil se uporablja v sveži in suhi obliki. Rastlinske poganjke lahko odtrgate skozi pomladno-poletno obdobje, saj se namesto izgubljenih vej rastejo nove. Pred začetkom cvetenja vsebnost eteričnih olj v začinjeni travnati površini doseže največ, zato se priporoča, da se bazilika zbere za žetev v tem trenutku. Sušilec je potreben v prezračevanem prostoru, kjer neposredna sončna svetloba ne doseže, nato pa se vse posode ohranijo v posušeni bazili.
Kako shraniti svežo baziliko?
Domači kuharji so zainteresirani za vprašanje shranjevanja svežega bazilike, tako da njegove uporabne lastnosti in čudovita aroma trajajo dlje? Po rezanju posušenih listov zbrati vrele iz bazilike v lepenki in jo zaviti v celofan. V hladilniku, kot vsa začinjena zelišča, lahko rastlino shranjujete na spodnji polici dva tedna. Aromatične lastnosti bazilike so ohranjene v slani obliki. Za pobiranje bazilike sperite veje, jih pustite, da se posušijo, sekajo, razpršijo v steriliziranih kozarcih, prelijejo soli. Slani bazilika se shranjuje v hladilniku do pomladi.
Zelo pogosto uporabljamo baziliko v mešanici z drugimi zelišči. Kakšna je kombinacija bazilike? Skoraj vse začimbe dobro dopolnjujejo hladni svež okus rastline. Zato lahko varno mešate začimbe - koriander, mint, rožmarin , peteršilj, tarragon z baziliko. Jedi, v katerih dodate mešanico dišečih zelišč, bodo pridobile poseben okus pikantov in aromo.
Basil v kuhanju
Basil je začimba, ki se aktivno uporablja v narodni italijanski in indijski kuhinji. Seme dodamo v juhe, mesne jedi. Zelenjava bo dopolnila okus salate, omake, jedi iz perutnine, mesa in rib, paštete, zelenjavne juhe, marinade in kisle kumare. V Italiji je bazilika nepogrešljiva sestavina pesto omako in dodatek k jedi z paradižnikom. Če dodate baziliko v namiznem kislu, lahko z obogatenim okusom dodate še aromatično tekočino za obleke zelenjave. Izkušeni kulinarski strokovnjaki priporočajo, da se trave ne kosite s kovinskim nožem in raztrgate z rokami, da se ne bodo izgubile uporabne lastnosti rastline. Druga pomembna točka: 
Basil se doda na koncu kuhanja, da ohrani svoje dišeče lastnosti.
Bazilika lahko dodamo čaju, še posebej, če imate povečano živčnost, prehlad, peroralne bolezni in nizek krvni tlak.
Na koncu lahko priporočite: lepo in koristno rastlino lahko pridelujete doma v širokih nizkih lončkih. To bo služil kot okras notranjosti vaše kuhinje ali lože, in boste lahko uporabili sveže poganjke pri domačem kuhanju.