Hrana Kuhinje sveta

Baursaki - recept

Baursaki - ena izmed najbolj zanimivih jedi azijske kuhinje, je kos testa, ocvrt v globoko maščobo. Tradicionalno je testo za baursake narejeno sladko, saj so iz pripravljenih kepic sladica podobna chak chaku . Namesto sladkorja se lahko uporablja med, saj je to storjeno v tatarski različici. Vendar pa so baursaki in nesladki, namesto kruha služijo. Obstaja več možnosti, kako kuhati baursaks v kazahstanskem jeziku, tako da se kroglice izkažejo rdeče, bujne in mehke.

Baursaks iz zamrznjenih jajc

Takšni baursaki so zelo okusni, jih je treba vroče vroči, in med cvrtjem, bo potrebna določena znanja.

Sestavine:

  • piščančje jajce - 10 kosov;
  • sol - ½ tsp;
  • soda - ½ tsp;
  • sončnično olje - 2 tbsp. žlice;
  • moko - 2 skodelice;
  • rastlinsko olje za globoko cvrtje -300 ml.

Priprava

Lush baursaks so pridobljeni, če je testo gneteno samo iz jajc, moke in rastlinskega olja. Da bi dobili glavno sestavino, zgrabite jajčni listič od zgoraj, jih nastavite s prevrnjenim koncem in položite v zamrzovalniku eno uro in pol. V skledo prelijte jajca, sol, dodajte soda, rastlinsko olje in dobro premešajte. Ker so rumenjaki zamrznjenih jajc trde, je bolje to storiti s pomočjo krompirja. Postopoma dodamo moko, gnetemo debelo trdo testo. Segrejte olje. Iz testa ločite kepe, ki so velike kot škarje, jih zvijte v kroglice in jih spustite v globoko cvrtje. Baursaks, katerega recept je tukaj, znatno povečajo velikost pri cvrtju. Končane kroglice položite na prtiček, da pokrijete odvečno olje.

Sladki baursaki

Kazahstan baursaks, katerega recept je prav tako precej preprost, pripravimo iz testa kvasovk.

Sestavine:

  • moke v / s - 3,5 kozarca;
  • mleko - 2 skodelice;
  • jajce piščanca - 4 kosi;
  • kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
    • Kazahstan baursaks recept
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 čajna žlička brez drsnika;
  • kvas - 30 g;
  • rastlinsko olje - 300 ml.

Priprava

Milk segrejemo do 30 stopinj, dodamo še sladkor in kvas. Pustite pol ure na toplem mestu, nato dodajte jajca, sol in kislo smetano. Vse sestavine morajo biti na sobni temperaturi. Temeljito zmešajte vse, tako da mešanica postane homogena, postopoma dodajte prešano moko. Zamesite mehko testo, pustite počitek 20 minut. Ta recept proizvaja gladko, elastično testo za baursake, recept se lahko rahlo spremeni, na primer dodate več sladkorja, da naredite sladico ali zamenjate mleko s serumom, nato pa bo testo lažje. Testo razdelite v 6-8 koloboksov, se raztezate na straneh in iztegnite, oblikujte svežnje in kosite majhne koščke, ki so majhni oreh. Pričvrstite baursake v globoko ocvrtem in bogato zlato barvo, ves čas mešajte.

Baursaks s skuto

Recept za okusne baursake lahko sestavite neodvisno, če dodate skuto ali nariban sir v testo.

Sestavine:

  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • skuta - 200 g;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • moka v 4-5 kozarcih;
  • olje za cvrtje - 1 steklo.

Priprava

Baursaks na kefirju so zelo mehki, le tale v usta. Kefir mora biti pri sobni temperaturi. Počitniška hišica okusni baursaks Vilice, dodajte jajca, sol, soda in dobro premešajte. Pour kefir in premešamo, dokler masa ne postane homogena. Namesto skute lahko uporabite nariban sir na najmanjšem razrezu. Postopoma dodamo moko, premešamo mehko testo. Ne smete mesati testa za brazilski skorji za zelo dolgo. Takoj, ko ga "zgrabite", jo zavrtite v žogico in jo pustite 10 minut, medtem ko segrejete olje. Namesto rastlinskega olja lahko uporabite raztopljene maščobe ali olja, maščobe za pitanje ali mešanico maščob in rastlinskega olja. Ločite majhne koščke testa, jih zvijte v kroglice in jih spustite v vrelo olje. Ko so pražene do enakomerno rjave barve, odprite cev za odtekanje olja.