Bavarske klobase
Bavarske klobase so najbolj znana kuhinja nemške kuhinje, ki jo lahko enostavno kuhate doma. In kako pravilno in hitro storiti, vam bomo povedali zdaj.
Recept za bavarske klobase
Sestavine:
- celuloza govejega mesa - 2 kg;
- svinjska kaša - 450 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- morska sol, velika - 1 žlica. žlica;
- gorčica v semenih - 1 tbsp. žlica;
- Kislinska askorbinska kislina - ščepec;
- Svinjska veriga - 1 m.
Priprava
Pripravite prvo stvar naravne lupine. Za to smo soljo svinjske solate s soljo, ga speremo, ga damo v skodelico, zaprite s pokrovom in pustite 30 minut. Po tem se film ponovno spere v hladni vodi. Meso svinjine in govedine se predeluje, razrezane na majhne kocke in meso odstranimo v zamrzovalnik 30 minut. Nadalje, vse skupaj ločimo skozi mlinček za meso. Zdaj združujemo meso v globoki skledi, prelijemo sladkor, morsko sol, speremo gorčično seme in malo askorbinske kisline. Temeljito zmešajte in napolnite s to maso pripravljene chereve, izpustite zrak in zložite na vsakih 10 cm. Klobase v kadilcu pri temperaturi 85 stopinj približno 2 uri, nato pa jo ohladite, zavite v pergamento klobaso in jo položite v hladilnik. Ta izdelek lahko shranite za največ 2 tedna.
Recept za domače bavarske klobase
Sestavine:
- mleto goveje meso - 500 g;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- muškatni orešček - ščepec;
- česen - 5 zobčkov;
- beli kruh - 150 g;
- svež peteršilj - 1 šopek;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- začimbe ;
- goveji curl - 100 g;
- smalets - 50 g.
Priprava
Za pripravo bavarskih klobas je beli kruh namočen v mleku. Čebulica čista, malo drobljena in 
passer do zlate barve na raztopljeni maščobi. Česen očistimo, stiskamo s stiskalnico in sesekljamo majhen peteršilj. Zdaj priključimo svinjsko in mleto govedino v veliko skledo, dodamo namočeni kruh, čebulo, česen, zelenjavo in uvažamo jajce. Zmešajte vse, začutite z začimbami in murijte muškatnega oreščka. Naravna lupina se očisti, opere in napolni s kuhano maso. Nato povlečemo klobase po 10 cm, vsake klobase prebodimo na več mestih z iglo in jo spustimo 10 minut v vrelo vodo. Nato jih položite na mazan papir in pecite 25 minut v predhodno segreto pečico.