Ta omaka bo vaše navidezno navadne jedi povsem novemu, neprimerljivemu izvrstnemu okusu. Danes smo pripravili klasične recepte nespremenjenega bechamela, iz katerega boste izvedeli, s čimer je ta omaka vročena.
Sestavine:
Kuhanje
Olje smo dali na dno hladne kante, ga postavili na gorilnik plinskega štedilnika in jo rahli pri minimalnem plamenu. Nato vsakih 10-12 sekund, vlijemo prešito pšenično moko v maslo in hitro premešamo. Po dodajanju zadnje žličke moke, to debelo oljno maso poparite še 1,5 minute. Nato vnesite tretji del mleka, ga premešajte s sestavinami v ponev, preostala dva dela pa vnesite, kot je uvedla moko, vsakih 10 sekund. Posledično dobimo precej tekočo omako in jo tako, da ga zgostimo, počasi segrejemo tako, da doseže vrelišče, vendar ne vre. Na samem koncu dodamo dobro sol ("ekstra") na bechamel in, medtem ko se še segrevamo, ga hitro premešamo.
Ker recipe lazanja ponujajo vse vrste začimb in aromatičnih začimb, v vročo omako dodamo mešanico paprike, ingverja in malo muškatnega oreščka.
Namaknite zaključen bechamel listi lazanja in tvoja jed ima neprekosljiv okus!
Sestavine:
Kuhanje
Na ogenj postavimo lonec s debelim dnom, v njej dobimo pravo količino olja in taline. Po tem vlijemo moko v ročno cedilo in ga premešamo v maslo. Ta debela zmes segrevajte, dokler ne postane bolj izrazita rumenkasta barva. Nato v zelo tanek toku vnesemo mleko pri sobni temperaturi in z mešanjem raztopimo vsebino ponve v njej. Dobro segrejemo in počasi dodamo maščobo. Zdaj potresemo omako s ščepcem kuhinjske soli in mletega črnega popra. Bekamel segrejemo, dokler ne postane viskozen (zgoščen). V vroči pripravljeni omaki pregrizite najkvalitetnejšo rezilo jedra dobrih orehov.
Preden kuhate julienne za pečenje v pečici, ga napolnite z okusnim klasičnim bechamelom.
Sestavine:
Kuhanje
Praženo maslo nalijte v ponev iz nerjavečega jekla in ga postavite na peč. Postopoma mu dodamo vrhunsko moko, v kombinaciji z mletimi orehi in muškatnim oreščkom. Pokažite vse do okusa oreške in nato začnite dodati maščobno mleko. Ko gre vse skupaj v posodo in masa se gnezdi do homogenosti, ne da bi jo motili, da bi motili silikonsko lopatico, maso prenesite v zgoščeno maso. Zdaj potresemo omako s fino soljo, jo damo v trdi nariban sir in ga ognite, dokler se ne raztopijo vsi kepčki.
Ta recept za bechamel čudovito s testeninami.