Zemljani goveji koščki
Goveje patties so priljubljena jed v številnih. Sočen in nežen, jih ni enostavno pripraviti, temveč tudi za vsako stransko jed. Lahko naredite kosi za prihodnjo uporabo z zaslepljevanjem polizdelanih mletih mesnih izdelkov in zamrzovanjem v posebnem vsebniku. Pripravljen goveji hamburgerji tako dobro, kot tudi z omako.
Recept za sočne goveje goveje patties
Zajkajte sočne kozice - pravo meso. Govedina za mesne kroglice mora biti z maščobo: ne bo samo okusila, pač pa tudi meso ne sme izsušiti. Vendar pa ne bi smeli jemati preveč oljne goveje meso, v nasprotnem primeru se bo porabila vsa maščoba in kosi ostanejo suhi in zlahka zlomijo.
Prav tako je treba omeniti, da v prvotnem receptu za krušitveno krušno drobno krpo ni vključen, temveč da bi bili kosi mehki in lahki, dodajte je potrebno.
Sestavine:
- goveje meso - 750 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- jajce - 1 kos;
- kruhna drobtina - 70 g;
- mleko;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Travnato goveje meso damo v skledo in dobro prisalivaem. Nato dodamo papriko, drobno sesekljano čebulo, česen in jajce. Bele krušne drobtine, namočene v mleko, nekoliko stisnjene in tudi na kozarce. Na poti je treba omeniti, da lahko dodate nekaj okusov z dodajanjem nekaj kapljic. Worcestershire omaka , Tabasco omako, narezana sveža ali suha zelišča.
Mince temeljito gnetite in nadaljujte z zabavnim delom - premagovanjem. Ta postopek bo pomagal zmehčati mesna vlakna in ponuditi patties. Dvignite žogo in vrgnite na dno posode. Ko je masa postala gladka in enotna - postopek je mogoče zaključiti.
Zdaj v cvrtju ogrejemo maslo in ga obrišemo na obranke do rdeče skorje na obeh straneh. Če kocke začnejo izgorevati od zunaj, vendar ostanejo vlažne - zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem pod pokrovom.
Okusne svinjske goveje kaše s sirom in jajci
Sestavine:
- mleto svinjino in goveje meso - 500 g;
- naribani trdi sir - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- zelenjava;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Pripravite začimbe s soljo in poprom, nato dodajte mleto meso in razrezane zelenice. Mleto meso dopolnimo z naribanim sirom katere koli najljubše sorte in spet temeljito gnetemo. Na dnu posode preluknjajte, dokler ne postane homogena. Oblikujte meso patties in jih ohladi.
Segrejemo maslo v ponvi in v njej damo ohlajene pete. Čas za izdelavo kokoši iz mletega govejega mesa je odvisen od njegove velikosti, zato poskusite rahlo obarvati patoje na majhnem ognju, tako da so enakomerno kuhani v notranjosti.
Kitajski goveji goveji patties
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- goveje meso - 440 g;
- mleto svinjsko meso - 440 g;
- Sir Tofu - 190 g;
- čebula - 1 kos;
- Shallot - 2 kosov;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- česen - 1 klobuček.
Za omako:
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- Mirin - 3 tbsp. žlice;
- rjavi sladkor - 1 tbsp. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- travnati ingver - 1/4 žličke.
Kuhanje
V skledo temeljito gnetite obe vrsti mletega mesa, nato ga zmešajte s sesekljanim tofom, sesekljano čebulo in šalotko. Stresamo mleto meso s sezamovo olje, dodamo sol in poper, nato pa nasekljan česen.
Iz pridobljene kepe oblikujte patties poljubne želene velikosti in jih obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve in jih odstranite iz ognja.
Prinesite sojino omako v vrenje, jo predmešajte z mirinom. Nastala tekočina se zmeša s sladkorjem, medom in ingverjem. Potem potopite v pripravljeno omako in pokrijte pokrov s pokrovom. Kuhinjski koleti na nizki temperaturi 10-15 minut.