Goveja jela - okusni in izvirni recepti za počitnice in ne samo!
Raznolikost jedi iz govejega mesa se lahko prilega v praznično ali celo bifejsko mizo in lahko družinski obrok napolni s hranljivo in zdravo hrano. Poznavanje dolgih načinov dela s to vrsto mesa lahko ustvarite okusne prireditve za vsako priložnost.
Kaj kuhati z govedino?
Recepti iz govedine ne bodo prinesli težav gospodinjam, če upoštevate osnovna pravila za delo s tem mesom. Pomembno je tudi, da kupite svež izdelek, tako da bodo vse goveje blago šle v slavo, tudi za začetnike.
- Pri nakupu mesa bodite pozorni na barvo, mora biti rdeča in maščoba je bela.
- Ko se prst dotaknete s prstom, mora dent takoj izginiti, če se to ne zgodi - goveje meso ni sveže.
- Znano je, da so jedi iz govejega mesa pripravljene dlje: lomite, kuhajte, pecite. Za mehčanje vlaken je meso marinirano ali pretepano s kladivom.
Goulash v madžarščini iz govejega recepta
Pravi in okusni gulaš iz govejega mesa so mehki, nežni kosi mesa v debelem paradižniku. Doma se v enem velikem delu služi kot ločena jed. Uživanje je neverjetno bogato, bogato, dopolnjeno z velikim številom zelenjave in glavnim začimbom - papriko. Hrana traja dolgo, zato je bolje kuhati v peči.
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- paradižnikova omaka - 100 g;
- voda - 200 ml;
- paprika - ½ tsp;
- česen - 2 zoba;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Meso ne smete zrezati, nekaj minut pri visoki vročini.
- Prenos v lonček, sol.
- Narežite čebulo in korenje, dodajte paradižnikovo omako, česen, papriko.
- S paradižnikovim pršilom nalijemo meso, vlijemo v vodo.
- Priprava jedi govejega mesa v peči bo trajala eno uro in pol.
Basturma govejega mesa - recept
Basturma iz govejega mesa, pravzaprav kreten, vendar z glavno značilnostjo - začimbe. Veliko jih mora biti. Paprika, posušen čilij, česen in česen - to ni popoln seznam začimb, ki ustvarjajo najbolj edinstven okus občutka. Postopek sušenja ni hiter, ampak čas, ki ga preživijo čaka, bo poplačal nenavadno okusno prigrizek.
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- snop - 25 g;
- zemeljski čili, koriander, paprika, semena kumine - po 1 jedilna žlica;
- sol.
Priprava
- Izdelajte slanico: v vodi raztopite toliko soli, da se jajce dvigne na površino.
- Meso izpirajte v soljeni tekočini in v hladilniku 5 dni.
- Po preteku časa je treba meso sprati, ga pustiti v čisto vodo 5 ur in ga redno spreminjati na čisto.
- Meso se posuši in zavije en uro v rezanje tkiva. Zamenjajte krpo za čiščenje in postavite kos pod stiskalnico 4 dni. Vsak dan spremenite rez.
- Narežite meso in obesite kos za to, zavijte gazo.
- Zmešajte vse začimbe, jo prelijte z vodo, premešajte, dokler ni krompir. Zmes mešamo v hladilniku 12 ur.
- Razpršite goveje meso z začimbami in obesite basturmo še 7 dni.
Kako kuhati govejega zrezka?
Goveji zrezek v ponvi ni težko kuhati. Ni na voljo začimbe, glavna stvar je, da izberete pravi kos mesa in spremljate čas praženja. Torej, če želite dobiti sočno posodo, držite meso 1 minuto na vsaki strani, če je popolnoma ocvrte - 5 minut na vsaki strani. Sol pred zrezom ne priporočamo.
Sestavine:
- goveje meso - 2 zrezki debeline 4 cm;
- sol, poper;
- olje.
Priprava
- Razpršite ponev, prelijte v olje.
- Meso žgajte štiri minute na vsaki strani.
- Kosi premešajte v posodo, začinite s soljo, poprom, pokrijte s folijo in pustite počitek 10 minut.
Sesekljani kosi govejega mesa
Najbolje je kuhati sesekljane kosi govejega mesa v pečici. Zato dobro protonirajo in postanejo mehkejši. Če želite meso izrezati čim manjše, ga pred zamrzovanjem zamrznite. Sojina omaka, ki je prisotna v receptu, bo pripravljeno jed ne samo poseben okus, ampak tudi okrepi okus mesa.
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- zastekljen kruh - 2 rezine;
- mleko - ½ kos;
- čebula - ½ kosov;
- sol, poper;
- olje;
- sojina omaka - 1 žlica.
Priprava
- Meso razrežite na majhne koščke.
- Kruhova drobtina namočimo v mleku, se zmešamo in vrgamo v meso.
- Sesajte čebulo in jo pošljite k slaščicami. Sol, poper, premešajte.
- Nalijte v sojino omako, pustite v mrazu eno uro.
- Oblikujte koslate, zapaniruyte v moki, na vsaki strani pražite 1 minuto visoke toplote.
- Postavite obdelovance v kalup, pour ½ žlica. voda.
- Priprava posode iz sesekljane goveje mesa traja 40-50 minut v peči na 180.
Solata iz kuhanega govejega mesa
Kdorkoli goveja solata kuhano je zadovoljivo in še posebej priljubljeno pri moškem občinstvu. Meso je kombinirano z mnogimi izdelki, tako da lahko varno podarite domišljijo in ustvarite izvirne dobrote. Predstavljeni recept je minimalističen, zato dodajte nekaj zanimivega po vaši želji, okus se ne bo natančno poslabšal.
Sestavine:
- kuhana govedina - 300 g;
- kisle kumare - 2 kosi;
- jajca, trdo kuhana - 2 kosi;
- sir s težkimi - 150 g;
- majoneza.
Priprava
- Jajca, sir in kumar se razrežejo v kocko.
- Goveji trakovi narezani ali razdeljeni na vlakna.
- Vse skupaj zmešajte z majonezo.
Kako kuhati goveje meso?
Druge jedi iz govejega mesa , so praviloma pripravljeni dlje časa, vendar to ne velja za zrezke. Meso je treba natančno izmeriti s kladivom, vlakna se mehčajo in zdravilo mehko in nežno. Za sočnost lahko koščete koščke v krušnih drobtinah ali v testu, ki ne omogočajo izhlapevanja dragocenega soka.
Sestavine:
- goveje meso - 400 g;
- moko - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- gorčica, majoneza - 1 tbsp. l .;
- sol, poper.
Priprava
- Zmešajte moko, jajce, gorčico in majonezo, sezono s soljo, poper ga - testo je pripravljeno.
- Izrežite meso, kose odrežite do debeline 3-4 mm.
- Vsak kos sesajte, zvit v testu.
- Pečene goveje meso v ponvi na vsaki strani.
Beef Stroganoff v multivariatni
Glavna značilnost te goveje meso je rezanje glavnega izdelka. Meso so rezane zelo tanke trakove. Da bi dobili popoln učinek, lahko kos zamrznemo v hladilniku. Pripravi se govejega mesa s kislo smetano , vendar ga lahko samozavestno zamenjate s smetano in dodate malo belega vina, saj bo vlakna pomlajevala.
Sestavine:
- goveja celuloza - 500 g;
- čebula - ½ kosov;
- česen česna;
- belo vino, suho - 50 ml;
- moko - ½ žlica.
- juha - 2 kosi;
- kisla smetana - 100 g;
- sol, poper, olje za cvrtje.
Priprava
- Izrežite tanko meso, jokajte na "Baking", prenesite v papirnate brisače.
- V isti maščobi, rešite čebulo, dodajte česen sesekljan, moko, premešajte.
- Nalijte vino, kislo smetano, sol.
- Dodajte meso in kuhajte na "Predgretju" 60 minut.
Goveja svinjina z govedino
Mnogi ljudje mislijo, da so okusne jedi iz govejega mesa pripravljene težko in težavno. S kuhanim svinjskim mesom je situacija drugačna, morate najprej izbrati del svojih najljubših začimb in počakati, dokler se kuhanje ne peče ali peče. V vsakem primeru morate to storiti v posebnem paketu, ki bo prihranil ves sok, ki ga boste lahko olajšali z dodatnim prigrizkom.
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- zrna gorčica - 50 g;
- sol, poper;
- česen - 2 zoba.
Priprava
- Z gorčico zmešajte sol, poper in sesekljan česen.
- Utrljajte z mešanico mesa, pokrijte s filmom in pustite 3 ure.
- Postavite obdelovanca v vrečo za peko, pečat.
- Pečene jedi iz mariniranega govejega mesa bodo trajale 2 uri v peči.
- Po tem času meso razrežite na tanke kose, postavite na ploščo in po peki prelijete preostali sok.
- Pustite meso, da namakate 1 uro in postrežite.
Goveji zvitki s polnjenjem
Goveje zvitke lahko kuhamo vsakič na nov način, s spreminjanjem polnjenja. Polnjenje je lahko karkoli: sir, gobe, suho sadje ali kisle kumare. Za osnovo se meso potopi čim manj tanko, skoraj v lumene, nato pa v pečici stresamo z omaki ali brez njih. V vsakem primeru je hrana neznosno okusna, in to je presenetljivo enostavno pripraviti.
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- sladek poper različnih barv - 1/2 kosov;
- sol, poper;
- česen - 2 zoba;
- majoneza - 50 g.
Priprava
- Izrežite meso, utrip, sol, poper.
- Od majoneze in sesekljanega česna, naredite omako.
- Paprika razrežemo na trakove.
- Vsako sesekljavo zmešamo z omako, narežemo tri sadeže paprike, zvijemo rolno, zatezimo z zobotrebcem.
- Fry v ponvi, prenesite v kalup in pečemo v pečici 30 minut pri 190 stopinjah.