Recepti za goveje srce
Recepti govejega srca niso le okusni, ampak tudi cenovno ugodni in imajo velike prednosti, saj je stranski proizvod bogat z beljakovinami in železom ter vsebuje tudi majhen holesterol. Ker je srce že od nekdaj jedlo človeštvo, ima veliko narodov veliko možnosti kuhanja. Povedali bomo o najbolj zanimivih od njih spodaj.
Goveji recept za srce
Goveje srce lahko deluje kot cenovno nadomestek za goveje meso v številnih receptih. Odločili smo se, da ga dodamo na seznam komponent klasične grška musaka .
Sestavine:
- goveje srce - 1,2 kg;
- jajčevci - 530 g;
- paprika - 165 g;
- paradižnik - 560 g;
- čebula - 320 g;
- česen - 3 stroka;
- paradižnikovo omako - 570 ml.
Kuhanje
Jajčevca, če se prelivajo, solijo in pustijo pol ure, nato sperite, suho in popržite vse s trakovi poper, dokler ne porjavite.
Chop čebule. Očiščeno in oprano srce se razdeli na majhne kocke in pusti skupaj s čebulo, dokler kosi niso pripravljeni. Dodaj velikodušno ščepec soli in sesekljan česen.
Položite polovico jajčevca na dnu posode, jih razprostrite nad njimi, sledite ji pripravljeni sloj, namočeni, narezani na koščke srca in v finale drugo polovico jajčevca. Nalijte vso svojo najljubšo paradižnikovo omako in jo pošljite na 165 stopinj 40 minut.
Goveje krvavice
Vprašanje o tem, kaj lahko kuhamo iz srca govedine, malo ljudi razmišlja o kostlu, vendar zaman. Razrezano srce dodaja goveje mleto teksturo, in slednje pomaga, da mesne kroglice ohranijo svojo obliko.
Sestavine:
- goveje srce - 1,9 kg;
- goveja celuloza - 950 g;
- čebula - 85 g;
- česen - 3 stroka.
Kuhanje
Očiščeno srce govejega srca se spremeni v mincemeat skupaj s celulozo. Dodajte sesekljano čebulo in pire iz česnih zob v mešanico. Pripravite mleto meso na porcije, jih naredite oblečene in veselite vsako sezono. Grill približno 10 minut.
Goveje srčasto nabodalo
Sestavine:
- goveje srce - 1 kos;
- rdeča vinski kis - 45 ml;
- česen (testenine) - 1 žlica. žlica;
- sušen origano - 1 žlica. žlica;
- mleta kumina - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 115 ml.
Kuhanje
Po čiščenju in izpiranju srca razstavite v kocke in se marinirate v preprosti mešanici kisa, česnovega paste, masla, origana, mleta kumina in soli. Po 4-6 urah bodo kosi potopili marinado in jih lahko dajo na robu. Fugirnice na žerjavih za 4 minute.