Govedina v smetanovi omaki
Zelo okusno lahko kuhate goveje meso smetana omaka , recept za to jed je preprost in rezultat je odličen - primeren je za dnevni meni in praznično mizo. Izbira svežega mesa brez mesa starejše živali. Kreme lahko uporabljajo kakršno koli vsebnost maščobe, dokler je naravni mlečni izdelek (in ne zelenjavni) brez nezdravih kemičnih aditivov.
Govedina v kremasto gorčično omako
Sestavine:
- goveje meso - približno 600 g;
- rastlinsko olje ali svinjska maščoba;
- 2-3 listov lova;
- nageljnovanje - 2-3 socvetja;
- allspice paprike - 5-8;
- naravna mlečna krema - približno 150 ml;
- gorčica pripravljena;
- muškatni muškatni orah;
- mlet črni poper;
- česen - 1 stroka;
- zelena čebula, kot tudi peteršilj, bazilika, cilantro in rožmarin.
Kuhanje
Meso (če ga opere, potem moramo posušiti kos s čisto prtičem), ki se razreže na tanke, kratke trakove čez vlakna. Pri srednji vročini segrejte olje ali maščobe v ponev (ne sme biti premalo ali preveč). Meso rahlo popržite, pogosto obračajte lopatico, nato pa zmanjšajte ogenj in obara, zapirate pokrov, občasno zavrtite in prelijte vodo, da preprečite izgorevanje vsaj 40 minut (no, bolj - do želene mehkosti). V procesu gašenja dodajte lovorjev list, nageljnove žbice in poperke.
Ko je meso, po vašem razumevanju, skoraj končano, sezono smetano z mletim črnim poprom, muškatnim oreščkom in majhno količino gorčica (vendar je to za vaš okus). To omako prelijemo v ponev z mesom in vse skupaj utrobimo še 3 do 8 minut. Izključite ogenj in sezono z mletim ali zdrobljenim česnom.
Razmnožimo na a la carte ploščah poleg jedi (lahko je skoraj vse). Obilno prelijte omako, ki je nastala v ponvi ob kuhanju. Potresemo s sesekljano zelenjavo. Postrezite goveje meso v kremasto omako z namiznim vinom, najbolje - roza.
Za kuhanje govejega mesa v smetanovi omaki s česnom sledimo recepturi, opisanim zgoraj, zmanjšamo količino gorčice in povečamo količino česna na 3-5 nageljnovih žlica (v tej izvedbi je bolje, da ga potisnete skozi ročno stiskalnico).
Govedina v kremni gobovi omaki
Kuhanje
Kuhamo to jed malo drugače. Meso razrežite na enak način kot v prvem receptu, ohladite v ponvi, dokler ne kuhate. Kremna gobova omaka je najbolje kuhana posebej.
Zunanjo čebulo s finom česanko zmešajte v olje skupaj s fino sesekljano gobo (200-300 gramov). Čiščenje 15 minut. Dodajte začimbe v smetano in braon še 5 minut. Sezono s česnom po izklopu ognja, rahlo ohladi. Lahko prinesete mešalnik. Služijo z mesom in stransko krožnico.