Govedina v vinu
Goveje meso, kuhanega v rdečem vinu, pridobi ne samo okusno aromo, temveč tudi svetlo bogato barvo. In čeprav ni strogih kanonov, kakšno vino je treba uporabiti, v tem pogledu goveje meso bo očitno izgubilo. Vendar vas ne odvračamo od poskusov v svoji kuhinji.
Goveje meso v rdečem vinu
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- Maslo - 4 tbsp. žlice;
- rdeče vino - 1/2 tbsp;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- lovorjev list - 4 kosov;
- paprika sladki grah - 10 kosov;
- Beli poper grah - 10 kosov;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Zdaj povej kako kuhati goveje meso v vinu. Meso je oprano, potopljeno s papirnato brisačo in razrezano na majhne koščke čez vlakna. Enako potresemo goveje meso z moko in jo ocvrte v globoki ponvi z debelo spodnjo polovico masla. Ko govedina dobi čudovito rjavo barvo, jo ujamemo z žlebasto žlico, prelijemo preostalo olje in ocvrte koščično čebulo do prosojnosti. Nato dodajte zdrobljen česen in stojite v ponvi eno minuto.
Potresemo zazharku 3 žlice. žlice moke in pasteruem drugo minuto. Izpolnite vse z vinom, prinesite na vrenje. Meso vrnemo na posodo, napolnimo jo z vodo, da jo popolnoma pokrije. Dodajte narezane korenje, začimbe in lovorjev list. Soli. Ko vre, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno uro pri minimalni toploti. Če je po nekaj trenutkih nastala mesna omaka še vedno preveč tekoča, odstranite pokrov in jo uparite do želene konsistence v močnejšem ognju.
Govedina v vinu v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- suho rdeče vino - 1 žlica;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- muškatni orešček (tla) - žlička 1/4 čajne kaše;
- origano (suho) - 1 tsp;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pijte oljčno olje v skledo multicookera in v načinu "pečenja", narežite meso, dokler ne postane skorja. Nato dodajte koščke na koščke in korenje. Kuhajte, mešajte v enakem načinu približno 15 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Zmešajte, nalijte vse vino in zaprite pokrov. Pojdite v način "gašenja". Po 40 minutah govedina v počasnem kuhalniku vino bo pripravljeno.
Marinirana goveje meso v vinu v peči
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- masti - 150 g;
- polsladko rdeče vino - 2/3 cent.
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- rožmarin - 3 sprigi;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Odseki za meso narežemo na vlakna, zaviti v folijo in rahlo odbiti. Potem vsak kos kosite s soljo in poprom. Izrežite majhne kocke masti in jo enakomerno porazdelite na dnu posode. 
Čebula se je razkrila pol obročev, česen - tanke rezine. Dodajte jih v meso, premešajte in premešajte v obliko na maščobo.
Izpolnite vse z vinom, dodajte rožmarinske sprigove, pokrijte s filmom in pustite, da se parinčijo nekaj ur. Nato pošljemo goveje meso, ki jo bomo pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj. Prepričajte se, da tekočina "ne pobegne" iz plesni. Po približno treh urah bo v kuhinji čudovit vonj napovedal pripravljenost na slastno goveje meso v vinu!