Hrana Okusni članki

Goveje ječmenove odrezke

Najbolj priljubljen stranski produkt, nedvomno je jetra, se najpogosteje uporablja. To je vir železa, ki ni slučajno priporočljiv za anemijo in nizek hemoglobin. Iz jeter, tradicionalno kuhane paštete ali zrezki. Najlažji način kuhanja, seveda, jetra ptic Vendar sta svinjina in goveje meso bolj uporabna. Samo za spopadanje s tem izdelkom ni vedno lahko, zato povejte, kako kuhati goveje jetre.

Pripravite jetra za odrezke

Prva stopnja je najtežja. Očistimo jetra z vrelo vodo in hitro, a nežno odstranimo zunanji film. Po tem se jeka čez kos v kosih, približno debelina prsta. Kosi jih položimo v skledo, jih nalijmo z mlekom in inkubiramo približno pol ure, nato temeljito speremo pod tekočo vodo. Rezine položimo na rezalno ploščo in se prevlečemo s filmom za oprijem, nežno odbijamo. Ne pretiravajte, ne obračajte jeter v polnjenje. Za enakomerno pretepane koščke lahko uporabite žlico (premlažite z rebrom) ali nožem (nerazredčenim robom), kladivo - ekstremno ohišje. Iz izdelka, pripravljenega na ta način, lahko pečete odrezke iz jeter, govedine ali teleta.

Goveje ječmenove zrezke s čebulo

Sestavine:

  • mleko - 1 steklo;
  • čebula - 2 kosi;
  • govedina jetra - 450-600 g;
  • sol - nekaj kosov;
  • pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
  • rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
  • mletega črnega popra - po okusu.

Kuhanje

Pripravljene jetrne rezine, namočene v mleku, soljene, začinjene s papriko, previdno potopljene v moko, poskušamo moko enakomerno pokriti naše rezine. Ogrevajte olje in obrnite naše zrezke za približno 3 minute na vsaki strani, s čimer se prepričajte, da moke ne gorijo. Medtem ko peciva pečijo, očistite in rezite čebulo na tanke polovice obročev. Takoj, ko se odrezki odstrani iz ponve, začnite žgane čebule. Ne smete ga prinesti na krč ali čakati, dokler ne postane rjava - svetlo zlata - zelo stvar. Jetmo položimo na čebulo, pokrijemo in pustimo v hladilni posodi, da pustimo, da sestavine namočijo.

Goveje jetra v pečici

goveje jetre v peči

Sestavine:

  • goveje ali telečje jeter - 300-400 g;
  • nemastno mleko - 1 skodelica;
  • raztopljena maščoba (po možnosti piščanec) - 1 žlica. žlica;
  • sol - ščepec;
  • sveže trto allspice - po okusu.

Kuhanje

Premešajte ječana jetra, sperite, pomežajte, solite in pomešajte z rahlo dišečim poprom. Pokrivalo za peko s folijo. Nato vsake rezine vmešamo v raztopljeno maščobo in razprostrite na folijo. Naši piščanci bodo pečeni - približno 40 minut. Ne pozabite vložiti datotek za njih zelenice in zelenjavo.