Goveja omaka
Dobro izbrana omaka bo poudarila okus govejega mesa in dala začinjene jedi, izvirnost in izvirnost v posodah.
Ponujamo vam več možnosti za izdelavo goveje omake, iz katere lahko izberete najbolj privlačen za vas, in vam prav tako povejte, kako narediti goveje meso v sladki in kislo omako.
Steklena omaka iz Cherry Beef
Sestavine:
- jagodičasta jagodičja - 290 g;
- suho rdeče vino - 190 ml;
- ekstrakt vanilije - 1 g;
- nageljnov - 1 popka;
- granulirani sladkor - 30 g;
- koruzna moka - 60 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
V poprsju ali ponevu združite vino, sladkor in jagodičja. Dodajte sol, ekstrakt vanilije, nageljnove žlindre, na peč in segrevajte maso na vrenje. Namakajte omako na ogenj, premešajte nekaj minut in dodajte koruzno moko, premešajte in pustite, da se ohladi.
Sir sos za goveje meso v peči
Sestavine:
- smetana - 120 ml;
- Parmezan ali drugi trdi sir - 120 g;
- Dijonovo gorčico - 30 g;
- sol - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu.
Kuhanje
Kremo segrejemo do vrenja, premešamo, dodamo trdi sir, ki poteka skozi rezilo in pustimo, da se popolnoma raztopi. Dodajte mletega črnega popra in soli, da okusite in odstranite z vročine. Po želji lahko dodate sveže sesekljano zelenjavo in začimbe za vaš okus.
To omako je mogoče uporabiti tako, ko služi kuhano ali pečeno goveje meso in jih prelijete v obliki govejega mesa pred pečenjem. Gobe bi bile kot dodatek k mesu v tem primeru zelo koristne.
Goveja oranžna omaka - recept
Sestavine:
- pomaranče - 250 g;
- suho vino - 75 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- smetana - 55 ml;
- čebula - 75 g;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Na ponvi, ki je ogreto z rastlinskim oljem, južite do prozorne, majhne sesekljane čebule, počasi prelijete, mešate, vino, dodajte tudi pomarančno lupino in pomarančni sok, sol in mleto poprsko mešanico in jo pustite, dokler se ne zgladi. Nato prelijemo v smetano, še enkrat prilagodimo okus s soljo in poprom, odstranimo omako iz ognja in pustimo, da se ohladi.
Sladki in Sour Beef Recept
Sestavine:
- goveji jastog - 450 g;
- med - 60 g;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- čebula - 90 g;
- sojina omaka - 90 ml;
- česen - 1-2 zob;
- voda - 90 ml;
- sok ene limone;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Goveja žlica se opere, posuši, razreže na tanke kocke in prši čebulne obročke na ponvi, segreto z rastlinskim oljem, za dvajset minut.
Medtem pomešajte paradizno pasto, sojino omako, vodo, nariban česen, sok ene limone, dobro premešajte in dodajte nastalo omako na praženo meso. Okus posušimo s soljo, mletim črnim poprom, premešamo in pustimo, da sedi pod pokrovom na nizki vročini, občasno premešamo dvajset minut.