Sestava piva
Pivo vsebuje veliko dragocenih komponent. To je ena najstarejših pijač. Toda v celotni zgodovini proizvodnje se je veliko spremenilo, tako da je pivo, ki se proizvaja danes, bistveno drugačno od piva, ki je bilo pred več stoletji.
Sestava sodobnega piva
Sodobne tehnologije za izdelavo piva sestavljajo več stopenj. Za začetek je slad pripravljen iz ječmena ali drugih žit. Druga stopnja vključuje pripravo sladkorne pese in tretjo fazo - filtriranje pivine in dodajanje pivskega kvasa k njej.
Kemična sestava piva
Osnova kemične sestave piva je voda, predstavlja približno 93% celotne pijače. Pivo vsebuje ogljikove hidrate od 1,5 do 4,5%, etilni alkohol od 3,5 do 4,5% in do 0,65% dušikovih snovi. Vse druge sestavine te pijače so majhne. Ogljikovi hidrati vsebujejo večinoma 75-85% dekstrinov. Približno 10-15% pade na preproste sladkorje - fruktozo, glukozo in saharozo. Poleg ogljikovih hidratov je etilni alkohol eden glavnih sestavin piva, ki določa količino kalorij. Komponente piva, ki vsebujejo dušik, vključujejo polipeptide in amino kisline .
Hranilna vrednost piva
Pivo sploh ne vsebuje maščob. Količina proteinov se giblje od 0,2 do 0,6. Ta kazalnik je odvisen od količine alkohola. Koristi piva za človeško telo zaradi sestave surovin. V primerjavi z drugimi alkoholnimi pijačami je hranilna in energijska vrednost piva precej visoka. Sestavljajo ga snovi, ki vsebujejo dušik, ogljikove hidrate, vitamine, organske kisline in minerale. Pivo vsebuje vitamine B, tiamin, riboflavin, nikotinska kislina . Od mineralnih snovi v njem so fosfati.
Številne študije potrjujejo, da hranila v pivu ugodno vplivajo na telo. Vendar je treba zapomniti, da je pivo alkoholna pijača, njena prevelika poraba pa lahko povzroči škodljive posledice in celo alkoholizem.
Energijska vrednost piva
Calorie pivo je odvisno od svoje moči in tehnologije proizvodnje. Na primer, svetlo pivo bo vsebovalo manj kalorij kot temno pivo. V povprečju 100 gramov piva ima 29 do 53 kalorij. To pomeni, da pivo ne bo povzročilo debelosti. Vendar ima sposobnost povečanja apetita in spodbuja prekomerno porabo hrane.
Nekaj dejstev o pivu:
