Predlagamo vam, da ohranite čudovito polnjenje s pese za ta borsht, iz katerega bo ves gospodinjstvo navdušeno.
Sestavine:
Kuhanje
Dobra, velika, sladka sorta pesa, dokler ni v celoti kuhan vre na plošči, vključena plošča. Nato pustite, da se ohladi, nato pa očistite in razrežite v največjo rezilo. Očistite (surovo) korenje, nato pa obrišite enako grobo. Če imate veliko čebulo, jo nato razrežite na četrtino obroča in če je manjša, potem pa polovice. Vse te zelenjave prenesemo v veliko, široko posodo, dodamo jim fino mleto sol, granuliran sladkor in sončnično (rafinirano) olje.
V vodi raztopite pravo količino paradižnikovega pasta in jo vse prelite v posodo s priborom za borsch. Sestavine so zelo temeljito pomešane in vsa poslana na priloženo ploščo. Operiramo 13-15 minut in nato vbrizgamo česen, mleto skozi fino sito mesne mlinice in namizno kislino. Zmešajte in pod zaprtim pokrovom, počakajte 7-8 minut pri minimalni toploti.
Očiščene banke razdelimo že pripravljeno bencinsko postajo in jih zapremo z vlečenim odejo.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljena pesa, bolgarska (rdeča) paprika, zelje in dobra, sočna korenčka se razrežejo in sesekljajo v tanke, dolge slamice. Toda paradižnik s čebulo seka precej velikih kock.
V ponvi s debelim dnom ogrejamo pravo količino sončničnega olja, nato pa v njej položimo kocke na lupini skupaj s korenčkom in jih popržimo, dokler zelenjava ni mehka. Nato vnesite bolgarskega popra in po dodatnih 4 minutah dodajte paradižnik. Po približno 8 minutah smo izkrčili zelje in seveda pese v posodo z že praženimi zelenjavami. Potresemo s soljo in sladkorjem in prelijemo solato z najmanj 20 minutami. V petih minutah, kako postaviti na bencinsko črpalko, v njej pijemo kislino v kisu dobre kakovosti.
Razdeli še vedno vroče do bank, praženih v pečici, plute z pokrovi in se prepričajte, da zaviti vse gor.
Sestavine:
Kuhanje
Majhne paradižnike razrežite na rezine, sesajte čebulo na tanke polovice obročev in obrišite korenje s pese skozi srednji rez. Olje vlijemo v globoko kozico in na njej nalijemo malo čebule in naribane korenčke. Po 3-4 minutah vstopite v sočno sladko in žvečite zelenjavo 12 minut. Vreli (do polovice kuhani) rdeči fižol, nato pa jo položite v ponev z zelenjavo. Dodajte paradižnik na vrh, dodajte malo pitne vode, posujte s kuhinjsko soljo z drobnim sladkorjem in zmešajte mešanico do homogenosti, vso to okusno hrano polite vsaj pol ure. Po prelivu kisa v končno polnjenje in pustite, da se vreli za dobesedno 5-6 minut.
Vsebino ponve distriburamo na ustrezno pripravljene banke, jih zvijamo do konca in zaviti.