Rdeča pesa na kefirju
S prihodom vročine je vse, kar lahko sanjate, svetle osvežilne jedi, ki ne bodo povzročale preveč. Ni čudno, če se kazalniki termometra premaknejo za več kot 30 stopinj, si skoraj ne želite razmišljati o kašah, pite in krompirčku. V takih dneh hladne juhe pridejo na reševanje: okroshka , botvini, gazpacho in pese. Razpravljali bomo o nadaljnjih receptih.
Recept s hladno pese s kefirjem
Sestavine:
- 3-4 pese (mladi);
- krompir - 3 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- sveža kumara - 2 kosi;
- kefir - 1/2 tbsp .;
- kisla smetana - 1/2 žlica;
- sveža zelenica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Pesa skrbno pere in čistite. Napolnite koren z vodo in ogenj. Za peso, hitreje kuhano, jo predrezajte na kocke. Po vrenju dodajte nekaj slane vode.
Medtem ko pesa vrejo, vzemite krompir, prav tako ga boste morali kuhati, potem ko ste olupljeni in drobno sesekljani. Jajca trdno, ohladimo in zmeljemo.
S kuhanimi pebelami ne izpraznite tekočine, temveč dodajte 1-2 skodelice hladne vode in pustite, da se korenina ohladi. Dodajte k pesku ohlajen krompir, jajca in narezana sveža kumara. Posodo napolnimo s kislo smetano in kefirjem. Sezonsko mrzlo rdečo pese na kefirju s soljo in poprom ter potresemo s svežimi zelišči.
Kunec recept za kefir z meto
Sestavine:
- 3-4 pesa;
- kumara - 2 kosi;
- pinjenec - 1/2 tbsp;
- kefir - 1 žlica;
- koper, meta - 1 snop;
- česen -1 žvečilec;
- sol - po okusu;
- jajca - 4 kos
Kuhanje
Od pese, rezite vrhove in lupine, cut korenine zelenjave v četrtine in ga postavite v ponev. Napolnite peko s hladno vodo, dodajte čajno žličko soli v vodo in nastavite vse na ogenj. Tekočino pripeljemo do vrenja in zmanjšamo toploto. Pesa pesa 30-35 minut ali dokler mehka. Pripravljena pesa pustite, da se ohladi na plošči. Ločeno kromarno repno juho. Postopek lahko pospešite, tako da dodate peščico ledu v brozgo.
Medtem pripravite preostale sestavine: kocke kumare, posekajte zelenjavo in kuhajte jajca ter očistite.
Hladna pesa, narezana na kocke. Vse sestavine, razen jajc, dodamo k repni juhi. Dodamo sol za začimbe in česen, ki je skozi tisk. Nalijte v mešanico pese iz pinjenca in kefirja. Končana posoda se vlije v plošče in okrašena s četrtinami jajc.
Reun peska s kefirjem
Ta recept ni tradicionalen, vendar je to vsekakor njegov čar. Peered različica repa bo šel za tiste, ki ne marajo različne teksture v jed, ali pa samo želite odkriti nekaj novega.
Sestavine:
- pesa - 4 kosov;
- krompir - 2 kosi;
- Por - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- česen - 2-3 stroka;
- voda - 4 tbsp;
- kefir - 2 tbsp .;
- kisla smetana - služiti;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Peč se segreje na 230 stopinj. Česen, desno v koži, zaviti v folijo. Enako delamo tudi s predhodno opranim pesa in krompirjem. Pekač za pekač postavite z zelenjavo v predhodno segreto pečico 40 minut ali dokler niso mehke.
Medtem pa pražite prašek v tanke obroče. Toplo olje v skodelici in čebule na njej, pri čemer je toplota minimalna, 
da bo poraj čim mehak.
Odstranite pečeno zelenjavo iz folije, jih ohladite, jih razrežite na velike koščke in jih položite v posodo za mešalnik skupaj s ocvrto čebulo. Zelenjavo napolnite s kozarcem vode in premagajte, dokler ni gladka. Končana pireja se razredči z vodo in kefirjem, pa tudi soljo in poprom po okusu.
Preden se lahko zaužijejo, se lahko cvetlo posuti z zelišči, dodamo kuhan jajca ali sveža kumara, vendar smo se odločili za malo kisle smetane.