Piškoti za piškote z marmelado
Danes vam bomo povedali, kako pecite okusno pecivo s piškoti. Njegova priprava ne traja veliko časa, vendar bo rezultat zagotovo prosim.
Recept za pecivo s piškoti z jagodami
Sestavine:
- moka - 150 g;
- sveža kokošja jajca - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 200 g;
- citronska kislina - ščepec;
- Vanilin - po okusu;
- jagode jam - 6-7 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu ali polnjenje sadja.
Priprava
Ključ do uspeha pri pripravi testa za roll z marmelado je svežina jajc in njihova pravilna bičanja. Torej, sveže jajce vedno razdelimo v veverice in rumenjake, pri čemer poskrbimo, da so vsi pripomočki, s katerimi delamo, čisti in da ne vsebujejo kapljice vode ali maščobe. Na rumenjake dodajte polovico sladkorja in rešetke do svetlobe. Obrišite belce s ščepecom citronske kisline z mešalnikom ali mešalcem do debele pene, s čimer postopoma dodate preostali sladkor.
Zdaj povezujemo beljakovine z rumenjaki in premešamo moko z natančnimi gibi od spodaj navzgor, po možnosti ne več kot pet do sedemkrat, tako da se testo za zvitek z marmelado izkaže za zelo veličastno. Nalijte jo na listo oljane folije ali pergamenta s ponevom in pecite v pečici pri temperaturi 185 stopinj za petnajst minut. Nato iz pecine vzemimo pecivo, ga nemudoma razrežemo z marmelado in izklopimo rolni, ki smo ga pospravili s šivom navzdol in ga postavili v hladilnik, da se ohladi in namočimo približno dve uri. Potem potresemo kolut s sladkorjem v prahu ali prelijemo kakršno koli prelivanje, razrežemo na koščke in mu dostavimo na mizo.
Piškotki s kremami in marmelado
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 4 tbsp. žlice;
- sveža kokošja jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 4 tbsp. žlice;
Za kremo in polnjenje:
- maslo - 200 g;
- mleko - 220 ml;
- pšenična moka - 2,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 2/3 skodelice;
- marmelado džem 300 ml;
- zdrobljeni oreški, sveže ali zamrznjene maline in listi meta.
Priprava
Najprej pripravite kremo. To naredite tako, da polovico standarda mleka zmešate z moko do homogenosti in dokončate raztapljanje grudic in vlijete v vrelo mleko s sladkorjem v tankem kosu. Maso kuhamo, dokler ne dobimo gostega, neprestano mešanja.
Za pripravo gobice se rumenjaki, ločeni od beljakovin, pretepljajo z granuliranim sladkorjem, dokler ni popolnoma raztopljen. Ločeno beljakovino razjedajte na debelo peno. Zdaj dodajte malo moke rumenjaku s sladkorjem in, izmenično z majhnimi deleži vnetih beljakovin, dodanih tam, nežno gnetite testo. V majhnem pladnju za pečenje položite 
naoljen pergamentni papir, pecite pripravljeno testo in pecite v predhodno segreti na 185 stopinj peči za petnajst minut. Končano pecivo previdno položimo na brisačo skupaj s pergamentom, izklopimo zvitke in pustimo, da se popolnoma ohladi. V vmesnem času, na kuhano kremo, razmešamo zmehčano maslo in ga pretepemo z mešalcem. Zdaj izklopite ohlajeno gobico, najprej jo pokrijte z marmelado, nato s pripravljeno kremo, približno tretjino celotne. Oblikujemo rolni, ga prekrijemo s preostalo smetano in okrasimo z zdrobljenimi oreščki, jagodičji jagode in listi meta.