Črna ribja omaka bo odlično dopolnjevala in razkrila okus glavne jedi, kebaba, rib, piščanca in drugih. Pripravite jo in presenečite goste z začinjenim dodatkom, ki ga zagotovo ne bo kupil v kateri koli trgovini.
Sestavine:
Kuhanje
Izperite, mehke jagode, dobro sperite, odstranite repa. Postavite jih v ponev, vodo za splakovanje, poper poper. Currant zavrtite četrto uro, nato pa jih napolnite skozi sito. V pireju dodajte sladkor, papriko, koriander in sesekljano papriko v majhnih kosih. Vrelo omako 15 minut. V tem času se bo dobro zadebel. Nalijte ga čez robove in plute.
Sestavine:
Kuhanje
Zorite mesnat paradižnik, sperite, razrežite na koščke in dajte v ponev. Maso segrejemo do vrenja in zavrejemo deset minut, zmešamo skozi sito, ločimo seme in kože. Izperite ribez, se znebite repov in ga pošljete v mikrovalovno pečico nekaj sekund. Po tem stisnemo sok iz jagod in ga prelijemo na paradižnikov pire. Postavite obdelovancem na ogenj in kuhajte pri nizkem vrenju ter mešajte pol ure. Zdaj dodajte sol, sladkor, vse vrste pripravljene paprike, vlijemo v olje in kuhamo omako še nadaljnjih dvajset minut. Po tem dodajte olupljene in začimbne česne zobe, vlijte v kis, držite ogenj še eno minuto in nato po potrebi dodajte škrob. Predvsem ga je treba razredčiti v majhni količini vode. Oluh segrejte do želene konsistence in jo nato prelijete v predhodno pripravljene sterilne posode. Zatesnite tesno in zavite, da se ohladi počasi.
Sestavine:
Kuhanje
Čistite ribe in dobro posušite. Dajte jo v mešalnik, dodajte sesekljan koper in pire česen. Obstajajo tudi vse pripravljene začimbe in sol. Potem vse skupaj. Kuhajte omako za približno 20 minut in nalijte v majhne sterilizirane kozarce, pluto in očistite v mrazu.