Blancmange s sadjem
Ali želite občutiti francosko kuhinjo? Nato priporočamo uporabo receptov spodaj in pripravimo osupljivo sladico - blancmange s sadjem. Izjemno nežni okus skute v kombinaciji s svežino sadnih rezin bo naredil nepozaben vtis in postal eden najbolj priljubljenih.
Sir Blancmange s sadjem - recept
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- kisla smetana - 250 g;
- skuta - 490 g;
- granulirani sladkor - 120 g;
- želatina - 3 tbsp. žlice;
- pomaranče - 2 kosi;
- grozdje - 290 g.
Priprava
Začnemo s pripravo blancmange, prelijemo hladno mleko v posodo in jo prelijemo v želatino. Zmes pustite trideset minut, da nabreknejo kristale želatine. Po tem segrejemo maso v vodni kopeli, mešamo in dosežemo popolno raztapljanje želatine.
V ločeni posodi mešajte skuto, granuliran sladkor in kislo smetano in jo zmešajte z mešalcem, dokler ne dosežete homogene teksture mešanice, ne da bi vključili kepe. Prav tako pripravimo sadje pravilno. Čistimo pomaranče, jih odstranjujemo iz kože, razvrstimo na rezine, iz katerih nato izločimo celulozo in jo rezimo na rezine. Pršeno grozdje, ki se najprej prekriže na polovici, odstrani kosti in polovice razdeli z nožem za dva ali štiri dele, odvisno od prvotne velikosti.
Zdaj združujemo mešanico s skorjo s sadjem in želatinasto maso, premešamo in prelijemo silikoni . Postavimo obdelovanec v hladilniku, dokler se ne popolnoma strdi, nato pa rahlo nagnite na posodo in pripravite pripravljeno "blancmange" torto s sadjem na mizo. Za lažje odstranjevanje proizvoda iz kalupa je najbolje, da ga potopite nekaj sekund, preden jo vtopite v vročo vodo. Za spektakularno krmo lahko potresete sladico s čokoladnimi žetoni in sesekljanim oreščkom.
Blancmange iz skute s sadjem - recept z bananami
Sestavine:
- mleko - 200 ml;
- kisla smetana - 300 g;
- skuta - 490 g;
- granulirani sladkor - 140 g;
- želatina - 30 g;
- sladkorna vanilija ali vanilin - po okusu;
- banane zrele - 2-3 kos. ali po okusu.
Priprava
Ta recept za blancmange prevzame nekoliko drugačne deleže komponent in kot polnilo bomo uporabili banano. V nasprotnem primeru je tehnologija kuhanja podobna prejšnji različici. Namastite želatino v 
hladno mleko in pustimo, da nabrekne približno trideset minut, nato pa se segreva v vodni kopeli, mešamo, dokler se ne raztopijo vsi želatinski kristali.
Sesajte sir s hišnimi pršicami z mešalcem ali ga mletite skozi cedilo, nato pa jo zmešajte s sladkorjem in kislo smetano ter ponovno premešajte ali pihajte z mešalcem, dokler se ne raztopijo vsi kristali sladkorja. Banane očistimo, rezimo na rezine želene oblike in velikosti, nato pa pomešamo s pripravljeno skuto in želatinsko zmesjo. Maso nalijemo preko majhnih silikonskih kalupov ali jih napolnimo z enim velikim kalupom in ga nekaj ur položimo na polico hladilnika. Pred vročino potopite plesen nekaj sekund v vročo vodo in jo obrnite na posodo.