Kuhano mleko - koristi in škoda
Mleko je ena najpogostejših in priljubljenih jedi, ki se tradicionalno uporabljajo v dnevni prehrani večine družin. Vprašanje, kakšno mleko se najbolje uporablja za dnevno porabo, povzroča stalno polemiko. Nekateri raje kupujejo izključno industrijsko pasterizirano mleko, vendar se zaradi predelave bistveno zmanjša hranilna vrednost takšnega proizvoda.
Domače mleko vsebuje veliko več hranil, vendar ga kupite, morate biti prepričani, da je pridobljen iz zdrave krave. Vrelo je najlažji način čiščenja mleka pred škodljivimi mikroorganizmi doma. Toda kakšna je korist in škoda vrelega mleka?
Prednosti kuhanega mleka
Sveže sveže mleko - To je celo skladišče hranil, vitaminov in mlečnih bakterij, ki lahko bogatijo prehrano ljudi. Če je žival zdravo, je bila ekološko čista prehrana in pri proizvodnji mleka so bili upoštevani higienski standardi, se ta izdelek obravnava kot dragocen vir takšnih pomembnih hranilnih sestavin, kot so:
- mikro in makroelementi, zlasti kalcij, fosfor, kalij;
- več kot 20 vrst mlečnih encimov (laktaza, amilaza, lipaza, fosfataza itd.);
- vitamini A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- ogljikovih hidratov, katerih glavna je mlečni sladkor;
- beljakovine, vključno z kazeinom, laktalbuminom, laktoglobulinom.
Na vprašanje, ali je koristno kuhanega mleka, lahko zagotovo rečeš da. Z vsemi svojimi prednostmi ima sveže mleko številne nevarne dejavnike, lahko pa vsebuje patogene mikroorganizme, ki se med skladiščenjem aktivno razmnožujejo. Pri vrenju skoraj vse patogene bakterije nevtralizirajo. Čeprav takšna predelava mleka vodi do delnega uničenja nekaterih 
vitaminov in beljakovin, se ohranja zadostna količina hranil, kar poveča rok trajanja in zagotavlja varnost.
Calorie kuhano mleko je 65-70 kcal, hranilna vrednost v 100 g:
- beljakovine - 3,4 g;
- maščobe - od 3-4 g;
- ogljikovi hidrati - 5,5 g.
Za zdravo prehrano je kuhano mleko eden izmed najbolj uporabnih izdelkov, zlasti za ljudi, ki imajo visoko telesno aktivnost ali se aktivno ukvarjajo s športom.