Zamašeno zelje za zimo
Kaj jedi ne kuhamo zelje. Ponujamo vam, da se naučite zanimivih receptov za zimsko zelje.
Recept za zavite zelje za zimo
Sestavine:
- beli zelje - 400 g;
- sol, črn poper - po okusu;
- paprike - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- začimbe - po volji;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Zelje speremo, pustimo odtekanje vode, ga izrežemo v majhne koščke in ga razrežemo. Nato ga prestavimo na krožnik, oplašen z oljem, z roko, s soljo, poprom po okusu, položimo nekaj začimb po volji in kuhamo na srednji vročini, dokler ne pripravimo, pod pokrovom, občasno premešamo. Če želite, lahko dodate čebulo in korenje v posodo. Če želite to narediti, odlepite čebulo, jih rezite na rezine, in korenček tri na večji. V bankah je vse mogoče.
Konzervirano zavite zelje
Sestavine:
- zelje - 800 g;
- sol - 40 g;
- sladkor - 10 g;
- paradižnikova pasta - 100 ml.
Kuhanje
Drug način, kako zamašiti zelje. Torej, vzemimo zrel zglob vilice, od njega odstranimo zgornje liste, speremo in jih razrežemo v tanke trakove. Sesekljano zelje v skledo, sol, mešajte in pustite, da se namakate 2 uri. Po tem stisnemo sok, raztegnemo v emajlirano skledo in nastavimo na šibek ogenj. Pražite ga 5 minut, nato dodajte paradižnikovo maslo in dajte nekaj sladkorja. Vse temeljito premešajte in kuhajte približno 30 minut, občasno premešajte. Zdaj prestavimo zelje v sterilno vročo pločevinko, pokrijemo s pokrovom in steriliziramo 30 minut. Potem ga zvite, spustite pokrov in obrišite brisačo. Tovrstno zelje lahko uporabljate pozimi kot prigrizek za različne stranske jedi ali kot polnjenje za pripravo pite.
Zamašeno zelje za zimo z mesom
Sestavine:
- beli zelje - 500 g;
- Vsako meso - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list - 2 kos.
Kuhanje
Meso se razreže na porcije in se poćuti, dokler se ne segreje v ogrevani ponvi z rastlinskim oljem. 
Drobljen zelje postavite na drugo posodo in ga sredi vročine, pri čemer se premešajte pod pokrovom, dokler ne kuhate polovično. Po kuhanju mesa po okusu dodajte čebulo, olupljeni in narezani, zamrznjeni zelje, sol in poper. Vse lepo mešane, stiskane, izravnane in pokrite s pokrovom. Po nekaj dnevih se ohladi še 20 minut in sperite v sterilne suhe koze.
Ljubitelje zelja se spodbuja, da poskusijo zelje s klobasami ali sir cvetača , da jih skuhamo, je precej preprosta.