Prsa s sirom v peči
Ena od možnosti kuhanja piščančje prsi - Pečenje pod skorjo sira. Po tej tehniki kuhanja meso ostane sočno in aromatično znotraj in nasičeno z občutljivim okusom sira.
Piščančja prsa s sirom v peči
Sestavine:
Za piščanca:
- piščančji file - 4 kosov;
- moko - 140 g;
- pecivo - 210 g;
- nariban parmezan - 1/2 tbsp;
- mozzarella - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- paradižnikovo omako - 700 ml;
- narišeni parmezan - 20 g;
- bosiljak - 1/2 šopek;
- rastlinsko olje - 70 ml.
Kuhanje
Pečico segrejte na 180 stopinj. Frite piščančji file rahlo in sezono s soljo in poprom na obeh straneh.
Pripravljeno piščanco pripravite v moki, nato jo potapljate v mešanico jajc in mleka, nato pa potresemo s praženjem, pomešamo z naribanim sirom.
V ponvi ogrejemo olje in ga obrišemo z obeh strani na zlato barvo. V kalupu pecite paradižnikova omaka , prsne prsi, na njih razpršite sveže baziliko in posujte s sirom. Posodo postavimo v pečico in pečemo, dokler se sir ne topi.
Prsa z gobami in sirom v peči
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- gobe - 200 g;
- sol, poper - po okusu;
- koper - 1 peščica;
- trdi sir - 70 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Grenko zmešajte gobe in ga posušite v posodo, dokler ne kuhate. Gobe zmešajte s sesekljano zelenjavo. Piščančja prsna rezina skupaj, sezona, in v "žepu" polni gobe polnjenje. Frite file do rdeče barve, nato pa potresemo s sirom in pečemo pod žari do rdečega.
Piščančja prsa s paradižnikom in sirom v peči
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje;
- paradižnik, osušen na soncu - 1/2 žlici;
- kozji sir - 60 g;
- listi bazilike.
Kuhanje
Pečica segreje do 180 stopinj. Piščančji file napolnite s soljo in poprom, nato pa obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve. Takoj, ko je file pražen, ga razprostriramo v kalup, namesto tega razdelimo paradižnik in sir. Posodo postavite v segreto pečico 5-9 minut, nato pa potresemo filet s sesekljanim bazilikom. Sire dojke v pečici, pripravljeni za delo. Razpršite posodo, če želite, lahko dodate suhim paradižnikom malo sladkega popra ali mešate več vrst sira hkrati.