Čopiči
Krtačni tubuli bodo zagotovo postali vaši vrhunci na praznični mizi ali pa samo okusni sladica za domače družinske čaje.
Recept za krepilne cevi
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo iz masla - 75 g;
- pšenična moka - 325 g;
- pecilni prašek - ščepec;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor - 0,5 st .;
- jajce - 1 kos.
Za smetano:
- maslo iz masla - 250 g;
- mleko - 150 ml;
- vanilin sladkor - 15 g;
- črna čokolada - 100 g;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Mleto maslo stopite s sladkorjem, dodajte kislo smetano in jajčni rumenjak. Vse temeljito premešajte, potresite moko in prašek za peko, gnetite testo. Nato ga zavrtite v tanko palačinko, debele približno 0,3 centimetra in razrežite v trakove od 2 do 25 centimetrov. Zdaj vzamemo posebne kovinske cevi, namažemo z oljem in namažemo testo na tuljavo po tuljavi, tako da robovi najdejo malo drug na drugega. Cevke segamo v ogreti pečici približno 25 minut, nastavimo temperaturo na 180 stopinj. Nato jih previdno odstranite iz kovinskih stožcev in pustite, da se ohladijo.
In tokrat se pripravljamo za zdaj. kremasta : razpršite maslo v skledo, stopite, dodajte jajce, temno čokolado in vanilin sladkor. Mešanico postavite na ogenj, jo segrevajte, vlijete v vroče mleko in takoj, ko se krema začne strjevati, jo odstranite in jo ohladite. Napolnite naše cevi s kremo iz masla in poskrbite za čaj.
Čutne cevi s kremo za beljakovine
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 1 žlica;
- jajce - 6 kosov;
- sol - ščepec;
- margarin - 80 g;
- voda - 0,5 st.
Za smetano:
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkorni pesek - 1 žlica;
- citronska kislina - ščepec;
- vanilin - po okusu;
- voda
Kuhanje
V posodo nalijte nekaj vode, vrgite sol, dajte margarino, jo položite na ogenj in počakajte, da se vre. Nato postopoma prelijemo moko v mešanico in hitro mešamo tako, da ne ostanejo nobeni grudic. Ko se testo zbere v krogli, ga posuši, mešamo 2 minuti in odstranimo s toplote. Smo malo ohladimo, nato pa razbijemo jajca in vsa kroglice prelijemo v enotno stanje. Testo naj ne bi bilo niti hladno niti tekoče. Pokončamo jo s lopatico in pustimo, da se iz njega izlije.
Sedaj lahko cevi uporabite s posebnimi kovinskimi blazinami - stožci, lahko pa preusmerite pecivo iz peciva v slaščičarski vrečki, položite žlebano šobo in stisnete majhne palice na pecilni plošči. Pečemo jih približno 30-40 minut, izbiro temperature 180 stopinj. Med kuhanjem, dokler so cevi rahlo porjavljene, ne odpremo vrat pečice, sicer se bodo prazni deli takoj poravnali.
Pečemo jih do svetlo rjave, ohladimo in jih napolnimo s predhodno kuhanimi beljakovinska krema . Če želite to narediti, prelijte sladkorja s sladkorjem in jo zavrite na najšibkejši ogenj, dokler ne nastane mehka kroglica. S tem časom temeljito premagajte belce do močne pene in jih prestavite v vroči sirup. Še vedno premagamo vse z mešalnikom, dodamo vanilin in citronsko kislino. Pripravljen, da kremo smetiš s kremo na mizo, posuta z dodatnim sladkorjem v prahu.
Krtačni cevni recept
Sestavine:
Za preizkus:
- jajce - 4 kosi;
- maslo - 0,5 pakiranja;
- margarina - 50 g;
- pecilni prašek - 7 g;
- moka - 350 g;
- cimet - ščepec;
- sladkor po okusu;
- mleko
Za kremo:
- sladkorni pesek - 50 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- mleko - 50 ml.
Kuhanje
Od teh sestavin gnetemo homogeno testo s konsistenco, podobno kot debela krema. Sedaj vzamemo vafeljsko železo, jo segrejemo, jo razprostrite s tanko plastjo testa, pečemo pecivo in jih nemudoma zavrtimo v stožec. Da bi dodali kremo, zmešajte jajčne rumenjake s sladkorjem, dodajte malo moke in nalijete v tankem toku vročega mleka. Vse pomešamo, segrejemo do debele, damo maslo in vanilin. Zmes mešajte rahlo z mešalcem, dokler ne dobite bogate in gladke kreme. Po tem smo jih napolnili z našimi cevmi in služili delikatesnost do mize.