Brokoliova kremna juha
Koristne lastnosti brokolija iz nje izdelujejo jedi preprosto nepogrešljive za zdravo prehrano. Nudimo vam kuhanje lahke, občutljive in neverjetno okusne kremne juhe iz brokolija, katere možnosti so opisane spodaj.
Recept za izdelavo smetane brokolije
Sestavine:
- svež brokoli - 550 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 210 ml;
- gomolji krompirja - 280 g;
- čebula - 85 g;
- česna žlica - 1 kos;
- bela bagueta ali hleba - 3-4 rezine;
- maslo - 70 g;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- sol - 5 g
Kuhanje
Začnemo pripraviti juho, zmešati brokoli v vezi, očistiti gomolje krompirja in ga razrezati na majhne kocke. Pripravljeno zelenjavo dajte v posodo, nalijte 1 liter filtrirane vode in kuhajte peč. Po vrenju dodajte vsebino ponve v sol in kuhajte zmerno toploto deset do petnajst minut, dokler krompirjeve kocke niso meheke. Očistimo čebulno žarnico, sežemo v kocke in posušimo do mehkega, s kremastim maslom, nato pa jo dodamo v posodo k pripravljeni zelenjavi. Po tem, ko se rastlinska masa nekoliko ohladi, jo zmešajte v pire krompir z mešalnikom, nalijte v kremo in ponovno položite posodo na peč. Segiramo juho z mešanjem, dokler se ne pojavijo prvi znaki vrenja.
Rezine belega hlebca ali baguete so poraščene v razsutem maslu do prelepe rjave barve, nato pa, medtem ko je vroče, preganjajte z olupljenim karanfeljem česna in ga razrežite na kocke.
Pripravite najbolj okusno smetano brokoli s smetano se vlijejo v plošče in postrežemo s česnimi krutami.
Kremasta juha iz brokolije in piščančje prsi
Sestavine:
- brokoli florets - 780 g;
- smetana z vsebnostjo maščob 20-33% - 210 ml;
- por - 1 kos;
- piščančje prsi (celuloza) - 340 g;
- maslo - 35 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- muškatni muškatni orešček - 5 g;
- timijan - 1 ščepec;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- sol - 5 g
Za predložitev:
- česni krutoni - po okusu;
- kuhani šparglji - po okusu.
Kuhanje
Ta juha se razlikuje od prejšnjega predvsem v prisotnosti piščančjega filea. Najprej ga operemo, napolnimo z nekaj vode, dodamo nekaj soli in nastavimo na vrenje. Po tridesetih minutah odstranite meso in v ponvi položite brokoli, ki so narezani v rdeče barve in kuhajte, dokler ne minejo približno deset minut. V tem času smo pridelali por in olupljen česen, začinjene zelenjave v razsutem kremnem maslu in jih položili v posodo z zeljem. Tam pošiljamo sesekljano piščančje meso in jo zavrejemo nekaj minut. Zdaj z vsebnikom posipajte vsebino posode, dodajte okusne muškatne orehe, timijan, sveže mleto črno poper, sol, premešajte, vlijete v smetano in segrejte do nastanka komaj opaznih znakov vrenja.
Postrezite pripravljeno smetano brokoli s piščancem in smetano, začinjeno s česnimi krutami, pripravo katere smo podrobno opisali v receptu zgoraj in dodali kuhane šparglje na posodo.
Recept za izdelavo smetane brokolija in špinače
Sestavine:
- svež brokoli - 550 g;
- špinača - 250 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe 10% - 210 ml;
- trdi sir - 140 g;
- čebula - 145 g;
- filtrirana voda - 1 l;
- oljčno olje - 35 ml;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- sol - 5 g
Kuhanje
Brokoli kuhamo v majhni količini vode ali pari deset minut. Prilepite čebulo, dokler ni zlata na oljčnem olju, nato položite špinačo in kuhani brokoli, dodajte nekaj vode iz zelja in grizite zelenjavo za dvanajst do petnajst minut. Po tem prelijte maso z mešalnikom, da dobite pire krompir, napolnite s smetano in mletim sirom ter toploto, dokler se sir ne raztopi, vendar ga ne pustite vreti.
Ločeno na juho lahko služite croutons in sveže zelenice.