Brokoliova kremna juha
Brokoli je eden najbolj dragocenih dietetičnih izdelkov. Več kot okusi špargljev zato je drugo ime za brokoli špargelj. Njena glavna prednost pa je njena ekstremna uporabnost. Brokoli preprečujejo kopičenje holesterola v človeškem telesu, pomaga ne le za zdravljenje, temveč tudi za preprečevanje ateroskleroze, bolezni srca in ožilja, bolezni, povezane z želodcem in jetri, ohranja mladost dlje. Pogosto se brokoli uporabljajo za zdravljenje bolezni, povezanih s sevanjem. Na podlagi nedavnih raziskav učinkovito pomaga pri preprečevanju raka.
Ampak skupaj s koristmi, brokoli iz kakršnega koli razloga šteje za okusni izdelek. Poskusimo dokazati, da je to mnenje napačno. Pripravite si nekaj receptov brokolija in smetane, ki jih ponujamo, in vas bo prijetno presenetilo.
Brokoliova kremna juha
Sestavine:
- brokoli - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- maslo - 6 žlic;
- zelenjavna juha - 2 l;
- smetana 400 ml;
- olupljeni kuhani škampi - 8 kosov;
- peteršilj, sol, poper, muškatni orešček (tla).
Kuhanje
Brokoli očistite, temeljito sperite in razdelite na socvetje. Stebla razrezane na majhne kocke. Mleto čebulo in česen. Čebulo in česen pršite v ponvi v maslu. Nalijte v vegetabilno juho. V bujon pod pokrovom gurite vse koščke brokolija. Ko se zelje zmehča, vlijemo v del smetane in vse skupaj spremenimo v pire z mešalcem. Masa, ki se je izkazala, vreli na nizko vročino, sol, začinjena z začimbami.
Kozico segrevajte v posodo z maslom. Peteršilj očistimo v ločene liste. Preostali smetanec.
Vročanje na mizi smetana brokolija v globoki plošči. V vsako ploščo položite žlico od stepene smetane in premešajte tako, da dobimo vzorce. Okrasimo s kozicami in listi peteršilja.
Cream Brokoli Flan
Sestavine:
- Brokoli - 800 g;
- čebula čebula - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- šunka - 300 g;
- kremasto kremo - 3 žlice;
- trdi sir - 50 g;
- maslo - 1 žlica;
- oljčno olje - 1 žlica;
- balzamični kis - 1 žlica;
- nariban muškatni orešček;
- sol, mlet črni poper.
- listi zelene solate.
Kuhanje
Brokoli so razdeljeni v florete in parijo skupaj s šalotkami približno 15-20 minut. Nato sesekljajte zelenjavo 
mešalnik, dodajte jajca, nariban sir, smetano, sol, poper in muškatni orešček. Prestani.
Mase delimo z maslom, napolnimo z nastalo maso in kuhamo nekaj 15 minut. Na maslu sperite majhne rezine pršuta na obeh straneh. Pripravite oljčno olje, ki se zmeša s balzamičnim kisom, soljo in poprom. Beat z vilicami v skledi. Nalijte liste zelene solate.
Na pločevino razporedimo pripravljen flan iz plesni, položimo okrog začimbnih listov zelene solate in na vrhu obarvamo lahke rezine.