Hrana Okusni članki

Rjavi riž recepti

Rjava se imenuje nepoliran riž, ki je podvržen minimalni obdelavi, ponavadi dolgozrnatimi sortami. Ta riž ima značilen okus, ki je bolj uporaben kot bel glede na hranila, vitamine in elemente v sledovih. Rjavi riž visoko cenijo strokovnjaki za prehrano in podporniki zdrave prehrane. Rjave sorte riža, ki so popolnoma združene z zelenjavo, mesom, gobami, ribami in drugimi izdelki, so primerne za pripravo pilafa in šalov ter različnih drugih jedi tega tipa, ki združujejo sestavine različnih različic izvora. Pravilno kuhani rjavi riž je drobljiv.

Splošna pravila priprave

Pred kuhanjem riža temeljito sperite s hladno vodo. Potem je treba izsušiti vodo, nato pa lahko pari riž z vrelo vodo 5-20 minut, da odstranite presežne škrobne snovi. Po tej pripravi je treba vodo izsušiti in je mogoče kuhati riž bodisi ločeno, s čiščenjem čiste mrzle vode ali polaganjem v delovnem vsebniku za kuhanje skupaj z drugimi izdelki (pilaf, šavli, juhe itd.). V postopku kuhanja ne pomešajte riža z žlico, sicer se bo držal skupaj. Čas kuhanja rjavega riža se lahko v povprečju spreminja od 10 do 25 minut (in pri plavalcih ali več), odvisno od želene stopnje kuhanja. Če kuhate riž ločeno po vrenju Želeno stanje odteče presežek vode (za to je prikladno uporabljati posebno sito). Rdeče riž lahko kuhate ločeno v počasnem kuhalniku - to je zelo priročno (natančno preberite navodila za napravo). Za riž, pripravljen na ta način, je dobro služiti mesno omako, gobasto gobo ali zelenjavo (jajčevci, sladka paprika, mladi fižol, bučke, buča, paradižnik itd.).

Rjavi pirf riža - preprost recept

Sestavine:

  • jagnjetina (meso brez kamnov) - približno 600 g;
  • čista ovčja maščoba - približno 50-100 g;
  • čebula - 1-2 kosov;
  • korenje - 1-2 kosov;
  • 1-2 paprika (neobvezna sezonska sestavina);
  • semena semena;
  • mešanica suhih začimb za pilaf brez kemičnih aditivov;
  • paradižnikova pasta (neobvezno, neobvezno);
  • česen;
  • sveže zelenice so drugačne (peteršilj, cilantro, bazilika, tarragon itd.).

Kuhanje

Ovčjo maščobo smo odrezali v majhne ocvirke in jo segrevali v kotlu. Dodamo kumino (1-3 čajne žličke), premešamo in dodamo čebulo in korenje, majhno na kvadrat z nožem. Zmanjšajte toploto, rahlo popržite vse skupaj, mešajte in položite meso, razrežite na majhne koščke (kocke ali kocke). Premešajte, pokrijte s pokrovom in mesom za 30 minut do 1,5 ure, odvisno od starosti in spola živali. Občasno premešajte, če je potrebno, v kotel dodajte nekaj vode.

Riž operite temeljito s hladno vodo in ga nato vre, nato pa jo odcedite.

Ko je meso skoraj pripravljeno (okus), položite opran riž in sesekljan poper. Dodajte vodo tako, da je prst pokril riž. Dodate lahko 1-2 tbsp. žlice paradižnika. Premešajte pilaf 1-krat, ne več, sicer se bo riž držal skupaj.

rjave jedi iz receptov

Kuhaj po nizki vročini, prekrit s pokrovom. Ko se tekočina skoraj izhlapi, v maso pilafa "mine" na dno naredimo leseno palico ali namizni nož. V "rudniku" postavite 1 česen česna, lahko je neutreniran. Ko je pilaf skoraj pripravljen, lahko kotel vstavite brez pokrova v predhodno segreto pečico približno 15 minut. To delovanje daje blazini posebno aromo in barvo (vendar je neobvezna).

Postrezite pilaf, posujte s svežimi sesekljano zelenjavo. Seveda je dobro za svež kruh in svež zeleni čaj za to jed.