Ajda v lončkih
Posoda v lončkih je vedno bolj aromatična in privlačna. Hkrati ta način kuhanja ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti. Tako dobite ne samo zelo okusno, ampak tudi zelo enostavno pripravo jed.
Danes bomo z uporabo tako stare kulinarične tehnike kuhali ajde v lončkih z različnimi dodatki.
Ajdov recept z zelenjavo v loncu
Sestavine:
- ajde - 3/4 stoletja;
- voda - 1 1/2 tbsp;
- sol - 3/4 žličke;
- gobe - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- marjoram - 1 tsp;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- jajčevci - 1 kos;
- posušen paradižnik - 1/4;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- nariban trdi sir - 4 tbsp. žlice.
Kuhanje
Jajcevec narežemo na pol in pečemo 15 minut pri 200 stopinjah. Pečeno meso se izloči z žlico in razreže na kocke. Z jajčevcem zmešajte paradižnik, maslo in 3 žlice sira. Če je potrebno, vlijte v nekaj vode, na koncu pa naj dobimo gosto, vendar homogeno pasto.
Gobe so rezane s čebulo in potresemo s soljo, poprom in marjoramom. Meso gobova napolnite s kislo smetano.
Ajda v loncih, polnjenje vsakega lonca približno četrtino. Gobo položite na vrh in jo napolnite z vodo (pol kozarec za vsak pot). Zadnji sloj je postavil pasto iz jajčevca.
Pecemo ajde z gobami v loncu 45 minut pri 230 stopinjah. Potresemo z naribanim sirom in pečemo še 5 minut brez pokrova.
Recept za ajde v piščančjih lončkih
Sestavine:
- piščanec (stegna ali piščančje noge) - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- ajdo - 2 tbsp .;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje;
- zelenice.
Kuhanje
Korenje se očisti in podrgne na velikem korenu. Na majhne koščke smo rezali majhne čebule. Pripravljena zelenjava je zmleta v rastlinskem olju, dokler čebula ne postane prozorna.
Piščančje butine ali piščančje noge, razrezane na porcije in potresemo s soljo in poprom. Mazanje lončkov z majhno količino olja in položite kuru na njihovo dno. Na vrhu mesa porazdelite pečenje in zaspite z vsemi ajdo. Vsak pot se napolni z 2 skodelicami soljene vroče vode ali juho in posodice v pečici položi 45-50 minut.
Ajdova s svinjino v loncu v peči
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- ajda - 1 žlica;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelena - 1 steblo;
- rastlinsko olje;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Preden kuhate ajdo v lonec, drobite korenje na grobo. Čebulo narezane na majhne kocke skupaj s steblom zelene in bolgarskega popra. Segrejemo olje v ponvi in ju svežo popijemo do polovice. Nato dodajte mleto meso in kuhajte le, dokler ga ne "zgrabite".
Ego jemljemo in jo zmešamo s praženim svinjskim mesom in zelenjavo. Razpršite posode v lončkih, ki jih polnite do približno polovice. Zdaj napolnite lončke z vodo, da pokrijete vrh na nekem prstu. Ajda z mletim mesom v lončkih bo pripravljena čez eno uro pri 200 stopinjah.
Po analogiji s tem receptom lahko kuhate ajdo z jetri v lončkih. Za takšno posodo je najbolje, da izberete piščančja jetra, saj se v vsakem primeru nežno in ne zahteva predhodne obdelave. Če želite kuhati to jed, najprej najprej ogrejte zelenjavo. Kuhajte ajdove do polovice pripravljene in pustite, da jetra v maslu "zgrabite". Vstavite vse sestavine v lonec, dodajte 1/4 skodelice vode in jih položite v pečico na 180 stopinj 25 minut.