Ajda v pečici
Zelo pogosto ne vemo, kaj dati ajde. Predlagamo, da ne skrbite glede tega vprašanja, vendar upoštevajte izvirne in zelo okusne recepte ajde v peči.
Recept od ajde v peči
Sestavine:
- ajde - 0,5 st .;
- voda - 1 žlica;
- gobe - 100 g;
- Čebula - 1 kos.
Kuhanje
Ugotovimo, kako kuhati ajde v peči. V glineni lonec prelijemo žito, prelijemo vodo, vrgimo sol, pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, segreto na 220 stopinj. Sveže gobe razrežejo tanke rezine in vrgijo v posodo z rastlinskim oljem. Medtem, drobno odrezati čebulo in jo dodajte v gobe. Kuhajte na precej visoki vročini, dokler zelenjava ne porjavi. Solim, poper poper po okusu, ga dodajte v lonec in kuhajte ajde gobe v pečici še 25 minut.
Svinjina z ajdo v peči
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- svinjska kaša - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- ajda - 400 g;
- sol;
- maslo - 30 g
Kuhanje
Zelenjava se očisti in opere. Čebulo odrežemo na majhne kocke in rešimo korenje na večjem delu. Meso razrežemo na koščke in zmešamo z zelenjavo in poprom. V glineni lonec nalijemo pol kozarec vrele vode in položimo meso. Pokrij pokrov, postavite pečico in kuhajte pri 220 stopinjah približno uro.
Po tem, vzemimo lonec in ga vnesemo v oprano ajdo. Nalijte v vrelo vodo, dodajte sol in maslo. Mi premešamo, pokrijemo s pokrovom in ponovno spet v pečici še 30 minut. Po tem izklopite ogenj in pustite, da se kaša piva za nadaljnjih 20 minut.
Turčija z ajdo v pečici
Sestavine:
- puranji file - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- ajda - 1 žlica;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- česen - 1 stroka;
- mleko - 4 tbsp. žlice;
- začimbe.
Kuhanje
Ajdov oprati, vlijemo hladno vodo, sol in jo zavrite. Nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte kašo, dokler ne kuhate. Na majhne koščke poraščajte purane filete, luščite čebulo, polizdelajte polkrog in jih prenesite z mesom v ponvi v majhni količini sončničnega olja do zlate rjave barve. Sol, poper po okusu in postavite enako količino mesa in ajde v 2 lončkih. Vsakemu loncu dodamo malo mleka.
Zdaj pa naredimo omako: mešamo kislo smetano z majonezo, soljo, stisnemo česen za aromo, dobro premešamo. Raztopino kuhamo na vrhu ajde, pokrijemo s pokrovi in nastavimo za 20-30 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
Špric z ajdo v peči
Sestavine:
- krap - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 2 stroka;
- začimbe;
- ajde - 0,5 st .;
- krušne drobtine - 100 g
Kuhanje
Karpov pere, očistite, naredite vzdolžno rez na trebuhu in nežno odstranite klavnične odpadke. Žleze odstranimo z ostrim nožem in ne odrežemo glave in repa. Spet pazite 
pere in naredi kosi na straneh. Gremo čez ajdo, jo vlijemo v ponev in pečemo približno 1 minuto, neprestano mešamo. Zdaj v posodo nalijemo kozarec vode, prelijemo kruh, spijemo sol in kuhamo pod pokrovom.
Odlite čebulo, jih rezite na tanke polovice obročev in prehajajo v rastlinsko olje do zlate rjave barve. Česen očistimo, sekamo in dodamo v ponev s čebulo, jo postavimo tukaj ajdova kaša in nekaj žličk kisle smetane.
Temeljito premešajte vse in enakomerno napolnite dokončanje končnega krapa. Potem trimo ribo s soljo in poprom, zvit v drobtinah, razprostrite na pekač in pecite na 200 stopinj. Po 15 minutah odstranite posodo, mazite ribe s kislo smetano in kuhajte še 30-40 minut.