Ajdova piščančja juha
Ajda - neprecenljiva zakladnica vitaminov, zaradi svoje nizke stroške, je studenec to poleg tega, in zelo koristno finančno. Vendar pa je dolgočasno kuhan ajd v podjetju z neizmerno dolgočasnim piščancem že imel čas, da ga napolni, toda vroča in zlata juha je tisto, kar potrebujete, še posebej na hladnem zimskem večeru. No, učimo skupaj, da naredimo spremembe v našem meniju in razumemo, kako kuhati juho z ajdo.
Ajdova juha s piščančjim receptom
Naslednji recept se šteje za klasične ajdove juhe, zato se mora s to raznolikostjo spoznati ta čudovita jed.
Sestavine:
- piščanec (noge ali noge) - 500 g;
- ajde ajde - 150 g;
- krompir - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- lovorjev list - 3 kosov;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Kuhanje
Meso ločite od kosti, ga razrežite na koščke in pustite kuhati 40 minut. Medtem lahko pripravite preostale sestavine: izrežete čebulo, naribajte korenje, sperite ajdo in krompir rezite na kocke. Krompir je prvi, ki gredo v posodo, po vrenju juhe je mogoče položiti ajdo, po 10 minutah pa se pojavi preoblikovan predkraženi zazharki iz čebule in korenja. Kuhajte naše sestavine, dokler ne razložite in sezono prepustite juhu z lovorovim listjem, zdrobljenim česnom in poprom s soljo. Juha s piščancem in ajdo morali vstati pod pokrovom za 15-20 minut, in po končanem jed lahko potresemo z zelišči in postrezite.
Piščančja juha z ajdo in začimbami
Ta bogata jed je okrašena z začimbami, ki so vključene v njeno sestavo. Skupina številnih dobro kombiniranih zelišč bo navadno ajdovo juho spremenila v izjemno bogato in dišečo posodo.
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- piščanec - 1 trup (600-700 g);
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- ajdov drobtin - 1 steklo.
- kumina - 1 tsp;
- koriander - ½ tsp;
- koper - ½ tsp;
- črni poper - 8-10 graha;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- Chili (kosmiči) - 1 žlička;
- nageljnov - 1 popka;
- lovorjev list - 3 kos.
Kuhanje
Piščančja trupina je razdeljena na dva dela vzdolž grebena: en del se položi v vodo, na juho, skupaj s čebulo in 1 korenčkom, druga pa je za vsako drugo posodo. Počakamo, da se vrela voda v ponvi, in takoj, ko se to zgodi, pustite, da se juha ohladi na majhnem ognju približno eno uro. Medtem smo rezali vsa zelenjava, v ponev pečemo ajdove grate in kuhamo navadno običajno korenčkovo pečenko s čebulo, toda ni bilo tako: zazharka, ko je čebula v njej prozorna, je treba okusiti z vsemi začimbami, ki so jih predhodno zdrobili malto ali kavni brusilnik. Potem, po eni uri, je treba juho izsušiti, piščanca je treba obrezati iz kosti in rezati, in kuhano korenje in čebulo je treba zavreči. Stročno juho se vrne v ogenj in položimo krompir in ajdo z ocvrtim, priprava ajdove juhe traja 15 minut, nato pa je potrebno pustiti, da se piva z več listov lovorja.
Piščančja juha z ajdo in smetano
Debele in nežne kremne juhe so vedno navdušene nad njihovim okusom, vendar običajno kot dodatek k njihovi rizi, in hkrati podcenjujejo ajdo. Kako kuhati ajdove juhe s smetano, se lahko naučite iz recepta spodaj.
Sestavine:
- piščančja juha - 1,5 l;
- piščančje krače - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelena (stebla) - 2 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- ajda - 70 g;
- smetana - 200 ml;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Kuhanje
Ugotovili smo, kako v prejšnjem receptu kuhamo piščančje juhe, zato bomo v tem primeru potrebovali 1,5 litra pripravljene juhe, v kateri smo zažarku zarezali s sesekljane čebule, korenja, gob in zelene, pa tudi ajde, oprane in pečene v ponvi. Kuhljamo juho, jo posujemo s smetano in začimbami, 10-15 minut, dokler ajda ni pripravljena. Medtem pa v ponvi piščančje krompirjeve krače začinjene s soljo in poprom, dokler niso zlate rjave barve in popolnoma kuhane. Kuhano juho vztraja 15 minut pod pokrovom in nato nalijemo v plošče in služimo več piščančjih kračah.