Hrana Okusni članki

Bulgur z zelenjavo

Bulgur je izdelek iz žit, izdelan iz pšeničnih zrn, predhodno obdelanih z vrelo vodo, nato sušen in zmlet. Bulgur je znan iz starodavnih, še vedno biblijskih časov in je zelo priljubljen zdaj v severnoafriških državah, na Balkanu, na Bližnjem vzhodu, v Indiji in v Pakistanu.

Uporaba bulgurja

Bulgur se od drugih žit, ki jih proizvajajo mleti pšenici, ugodno razlikuje po dejstvu, da zaradi posebne začetne obdelave z vrelo vodo med kuhanjem ostane drobljiv in se ne vreče v kašo. Tako ta izdelek odlično nadomešča riž in biserni ječmen , se uporablja ne samo kot stransko krožnik, ampak tudi kot sestavina sestavljenih jedi.

Veliki bulgur se lahko šteje za izdelek z najvišjo hranilno vrednostjo, to so rjave drobtine z nizkim glikemičnim indeksom (zunanja lupina je zelo bogata z različnimi koristnimi snovmi, ki med predelavo praktično niso odstranjene iz zrnja).

Kako kuhati bulgur z zelenjavo?

Običajno se Bulgur pripravi, kot sledi: griz je rahlo ocvrt v maslu, nato pa na kratko zavre. Drobno tla Bulgur je preprosto namočena in se uporablja za hrano brez nadaljnjega vrenja. Osredotočili se bomo na velike in srednje mletje. V vsakem primeru se pripravimo ločeno.

Bulgur z zamrznjeno zelenjavo - recept

Sestavine:

  • bulgur - 2 skodelice;
  • oljčno olje ali raztopljene piščančje maščobe;
  • jajčevci - 2 kosi;
  • paprika - 2 kosi;
  • vroča rdeča paprika;
  • Butternut Pumpkin - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • zelenice so drugačne;
  • česen - 3 stroka;
  • sol;
  • mešanica suhih začimb (npr. curry);
  • limona.

Priprava

Jakne narežemo na kocke in pustimo v hladni vodi 10 minut, nato se voda nasolji (s tem odstranimo neprijetne strupene snovi).

Bulgur pred-flush ni potrebno. Olje segrejte v globokem ponvi ali sani, rahlo bulgur z zelenjavnim receptom minuto žit žita 5. Olje naj se popolnoma absorbira. Napolnite z vodo (3-5 kozarcev) in kuhajte 10-15 minut.

V drugi kuhani zelenjavi. Popij čebulo v maslu, položite jajčeca in segrevajte 20 minut. Dodajte kocko z bučko in sesekljano sladko papriko. Obarjamo z dodatkom začimb in soli, dokler ne ponudimo. Sezono z rdečo papriko. Po izklopu ognja dodajte sveže sesekljano zelenjavo in česen.

V enem porcijah služite zelenjavo z bulgurjem. Zdi se, da se lahko ta jed jedi brez kruha in tortilja.