Buns - recepti za bujno domačo pečenje z različnimi polnili
Plushka je recept za peko mehkega in bujnega kvasa, katerega okus je enostavno razpršiti, z uporabo vseh možnih sestavin za škropljenje testa, medtem ko oblikujejo izdelke in spreminjajo sestavine moke. Dobljena delikatesa je najboljši dodatek k steklu mleka, kakava ali skodelice čaja.
Kako narediti buns?
Vsak recept za ustvarjanje takega sladkega peciva je treba opraviti pravilno. Morate vedeti nekaj skrivnosti in perfektnosti tehnologije, nato pa bo rezultat zadovoljil vedno okusno in ustno zalivanje delikatesa.
- Testo za pecivo se lahko meša na vodo, mleko, kefir, sirotko in celo slanico. Osnova se nujno segreje na 35-40 stopinj, preden jo dodate kvasi.
- Moko se doda v bazo v majhnih delih, vsakič, ko gnetemo in ocenjujemo teksturo, ki ne sme biti gosta, temveč bolj mehka in rahlo lepljiva. Za lažje gnetenje vam bo pomagalo ročno mazanje z oljem.
- Razpršena kletka se razreže na porcije, tanko valja, dokler se ne dobijo pravokotniki, ki so naoljeni, potreseni s sladkorjem ali drugim polnilom, doline se nalepijo drug na drugega in se preklopijo na polovico. Ostanek ostane narezan z zgornje strani in raztegne robove zareze v nasprotnih smereh, tako da obdelovancu odpremo kot knjigo.
- Oblikovane pecelje iz kvasnega testa ostanejo na pekaču za dodaten pristop 40-50 minut, nato pa mazani z rumenjakom, pomešan z žličko mleka in ščepec vanilina.
Palice s sladkorjem iz testa kvasovk - recept
Saccharum z recepturo, ki je po želji predstavljen spodaj, lahko pečemo v pusto različico, pri čemer namesto mlečne vode zamenjamo ghe z dodatnim delom zelenjave. Namesto jajc za mazanje se uporablja močan sladek čaj, ki bo dodal dodatno barvo izdelkov in apetirno barvo.
Sestavine:
- moka - 450 g;
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- kvas suho - 2 tsp.
- jajce - 1 kos;
- sol, vanilija.
Priprava
- V toplem mleku raztopite kvas in nekaj žlic sladkorja, pustite 15 minut.
- Dodajte nekaj žlic sladkorja, soli, 40 g stopljenega masla, rastlinskega olja in moke, premešajte, pustite v vročini eno uro.
- Ločite komoro za dele, pripravite sladkorne peciva, potem ko so plasti z raztopljenim maslom zamazali.
- Pečemo izdelke pri 180 stopinjah, z zgornjem mastjo zmešamo rumenjak.
Plyushka Moskva - recept
Plush Moskva v skladu z GOST, recept, ki bo naveden naslednji, bo prosim verodostojno okus izdelkov, ki so še posebej okusni, če jih pečete sami. Namesto živega kvasa, suha in primerna, odvisno od priporočil na embalaži, dodamo v moko ali aktiviramo v mleku.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- mleko - 150 ml;
- voda 50 g;
- sladkor - 200 g;
- maslo - 70 g;
- svež kvas - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, vanilija.
Priprava
- V polovici mešanice vode in mleka zmešamo 10 g kvasa, 220 g moke, pustimo za fermentacijo 4 ure.
- Dodajte sestavine za testo in 1 čajno žličko mase preostalega jajca, pustite še 1,5 ure.
- Oblikovanje 9 pecelj, potresemo s sladkorjem.
- Moskovski recept, ki zahteva pečenje pri 180 stopinjah za 15 minut.
Palice s skuto
Posebnost tega recepta je, da polnjenje v proizvodnji izdelkov ni samo sladkor in maslo, ampak skuta sladka masa, v kateri pogosto dodajajo vanilijo za okus, in po želji, rozine. Pecine s skuto iz testa kvasa so zelo okusne, okusne in zadovoljive.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 250 g;
- smetano in rastlinsko olje - 40 g;
- kvas suho - 3 žličke.
- jajčni in rumenjak - 1 kos;
- skuta - 250 g;
- sol, vanilija.
Priprava
- Raztopite sladkor v mleku (150 g) in sol, dodajte dve vrsti masla in kvasa z moko.
- Mešajte testo in pustite 2-2,5 ure.
- Riž skuto z jajcem in sladkorjem, dodamo vaniljo.
- Razvrsti com, razdelite skuto na vrh, krat.
- Izrežite snop v dele, izklopite robove zgornjega reza in spodnji del odrezajte.
- Piškoti s skuto - recept, ki zahteva pečenje izdelkov na 190 stopinj 20 minut.
Cimet palice
Plaki, katerih recept bo predstavljen v tem oddelku, so še posebej dišeči in začinjeni z okusom zaradi dodajanja cimetovega polnila v polnilo in v testu zemeljskega kardamoma. Tako kot pri izdelkih iz skute, je poslastica izdelana iz zvitka, ki je prekril spodnji rob pred polaganjem na pekač.
Sestavine:
- moko - 400-500 g;
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- svež kvas - 15 g;
- rumenjak - 1 kos;
- cimet - 0,5 tbsp. žlice;
- kardamom - 0,5 čajne žličke;
- sol, vanilija.
Priprava
- Raztopite v mleku polovico sladkorja in kvasa, po 10 minutah mešanja kardamoma, polovice masla, moke.
- Preostalo olje premešajte s cimetom, sladkorjem, mastjo z mešanico valjanega testa, zložite z zvitki, razrežite.
- Po 40 minutah pražite pecivo s cimetom in sladkorjem 15 minut pri 200 stopinjah.
Mak z makovi semeni
Še posebej okusne buns z makom in sladkorjem, če pecijo, z uporabo priporočil tega recepta. Obstaja veliko načinov za pripravo popka maka, s paro ali mletjem zrn z vsemi vrstami aditivov, vendar je najpreprostejše, da zmeljemo izdelek v kavni mlinček in ga premešamo s sladkorjem.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 200 g;
- olje - 150 g;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- rumenjak - 1 kos;
- mak - ¾ skodelica;
- sol, vanilija.
Priprava
- Kvas zmešajte z mlekom, dodajte 50 g sladkorja in 100 g olja.
- Nalij v moko, premešajte, pustite 2 uri.
- Razvalite kruh, potresemo z mešanico sladkorja maka, zložimo z zvitki, razrezamo na porcije.
- Protripyvayut blanks od spodaj, mazati z rumenjakom in pečemo pri 200 stopinj 15 minut.
Posteljice na kefirju
Najvišji zrak, z zmrzovalnim mesom, lahko kuhamo peciva na kefirju v pečici. Prednost recepta v odsotnosti potrebe po dolgotrajnem čiščenju baze moke, zaradi česar se prihrani lionski delež časa in lahko bo le 40-50 minut dobil leno rumeno pecivo.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- sladkor - 30 g in za škropljenje;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- soda - 2/3 žličke.
- rumenjak - 1 kos;
- sol, vanilija.
Priprava
- Mešajte kefir z gašeno sode, soljo, sladkorjem, oljem, vaniljo in moko, gnetite.
- Peciva se oblikujejo, potem ko namažete valjano plast z oljem in posujte s sladkorjem, pecite na 180 stopinj do rumenjaka.
Puff pecivo s puff pecivo
Še hitreje pripravljene buns, recept, ki vključuje uporabo kot moko osnove gotovih puff kvasa ali bezdorozhevogo test. Najpomembnejša stvar je, da embalažo dobite s polizdelkom iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrzne. Kot polnjenje lahko uporabite ne le sladkor, temveč tudi druge dodatke.
Sestavine:
- pihano testo - 1 pakiranje;
- rumenjak - 1 kos;
- maslo, sladkor in dodatke - po okusu.
Priprava
- Razvaljite dele luskavega peciva, olja, po okusu posujte s sladkorjem.
- Oblikovano peciva iz pihanega peciva z sladkorjem na ploščo za peko, namaščeno z rumenjakom, pečeno na 200 stopinj, da rdečo.
Rozin z rozinami
Naslednji recept za ljubitelje pečenje z rozinami. Vložek za testo po valjanju se dopolni z dodatkom sladkorja, ki ga lahko vzamemo tako belo in rjavo trstiko, paro sušene jantarne jagode. Namesto kefira, mleka, sirotke ali vode se lahko uporabi za preskus.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- kvas suho - 3 žličke.
- sladkor - 100 g;
- rastlinsko olje in smetana - 100 g;
- rozine - 100 g;
- sol, vanilija, rumenjak.
Priprava
- Zmešajte toplo kefir, kvas, žličko sladkorja, sol, raztopljeno maslo z moko in vaniljo, pustite v vročini 2 uri.
- Raskatyvayut com, mast z rastlinskim oljem, potresemo s sladkorjem in rozinami.
- Oblikujte domačo pecivo, pokrijte z rumenjakom in pecite pri 200 stopinjah 15-20 minut.
Palice na slanici - recept
Če želite kuhati pusti peciva , je naslednji recept primeren za izvedbo ideje v najboljšem primeru. Ta možnost je za leni gospodinje, ki se ne želijo zmešati z iztiskanjem testa, ki je preprosto razdeljen na dele. Po želji lahko na podlago dodamo kakav ali kakšne začimbe za nov okus.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kumara ali paradižnika - 250 ml;
- sladkor - 100-200 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- soda gašeni - 0,5 tsp.
Priprava
- Mešajte moko, sladkor in soda.
- Vlijte v olje in z dlani mucite mase.
- Dodajte slanico, gnetite testo, ga razrežite na dele in potresemo s sladkorjem.
- Pecite izdelke na 180 stopinj za 15-20 minut.