Kvasovke
Na peceljih brez kvasa bi morali biti pozorni, ko želite nekaj zelo okusno storiti zelo hitro. Lahko pecijo celo začetnika. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti okusne buns iz testa brez kvasa.
Kvasovke
Sestavine:
- moko - 3 skodelice;
- sladkor - 100 g;
- sol - 1 ščepec;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- maslo - 100 g (70 gramov v testu, 30 v polnjenju);
- mleko - 50 ml;
- Cimet - 2 tsp.
Priprava
Za začetek mešamo raztopljeno maslo s sladkorjem. Odstranimo moko in jo zmešamo s soljo in praškom za peko. Postopoma prelijemo moko v maslo, temeljito premešamo. Testo mora biti mehko in brez kosti.
Končano testo smo dali na površino, posut s moko. Testo razrežite v tankem sloju. Površina testa je namazana z raztopljenim maslom in posuta z cimetom, pomešanim s sladkorjem. Zdaj tvorijo peciva. Previdno navijte zvitek za testo, rahlo pritisnite, tako da peclji niso prazni znotraj. Po tem smo rezane kose rezali z ostrim nožem. Razpršite na pekač in jih pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Čakamo 20 minut in naše buns so pripravljeni.
Mafini brez kvasa
Sestavine:
- kefir -130 ml;
- moka - 800 g;
- maslo - 50 g;
- sol - ščepec;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- soda - ½ čajne žličke;
- pecilni prašek za peko - ½ tsp.
Priprava
Vklopite pečico in jo segrevajte do 220 stopinj. Medtem, presejajte moko, dodajte sol, sladkor, prašek za peko in soda ter dobro premešajte. V nastalih masah mase utrkajte maslo na višji, nato pa ga gnetite z rokami, dokler ne dobite drobtin. Dodajanje domači jogurt in gnetite mehko, z rahlim lepljenjem v testo. Dajte testu kroglo obliko. Testo položite na mizo, posuto z moko, in ji dajte obliko torte z višino 10 mm. S pomočjo stekla smo izrezali kroge iz testa in jih postavili na pekač, ki je bila prekrita s papirjem za peko. Peko pečemo v pečici in pečemo na kefirju, dokler svetlo zlato rjava približno 10 minut.
Pecivo s kislo smetano brez kvasa
Sestavine:
- kisla smetana - 6 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g;
- jajca - 3 kosi;
- rumenjak - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- ščepec soli;
- moko.
Priprava
Mehano maslo premešajte s kislo smetano, jajci, sladkorjem, sesekljano limonino lupino in ščepec soli. Zalijte moko, dokler se ne izkaže, da ni strmo, mehko in elastično testo. Pregibite krtače in jih položite na pekač. Namastite žuželke z jajčnimi rumenjaki in jih posujte s sladkorjem. Pečemo v predhodno segreti pečici do zlate rjave barve. In služil mizi.
Preganja z mlekom brez kvasa
Sestavine:
- moka - 450 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- maslo - 120 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- mleko - 250 ml;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Priprava
Sesekljano moko vlijemo v skledo, dodamo prašek za peko, sol, drobno sesekljane koščke zamrznjenega masla in premešamo, dokler ne nastanejo kocke. Dodajte sladkor in mleko ter gnetite testo. Zložite ga na mizo, posuta z moko, debela 1,5 cm, izrežite kroge z ostrim kolačem in jih položite v mazan papir. Mešajte rumenjak in 2 žlici žlici. žlice mleka in mast mešanice pecelj. Pečemo v peči, segreto na 200 stopinj 15 minut.
Kuharski sir se zvije brez kvasa
Sestavine:
- skuta - 250 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- moko - 2 skodelice;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- vanilenski sladkor - 1 paket;
- pecilni prašek, 1 čajna žlička;
- posušene marelice - 50 g.
Priprava
Za pripravo teh peciva uporabite zrnat suh skuta . Dodajte sladkor, jajca, vanilin sladkor in prašek za peko na skuto. Zmešajte vse, dokler ni gladko. Nenazadnje 
dodajamo moko. Testo se mora izkazati za mokro in lepljivo. K dobljeni homogeni masi dodamo sesekljane suhe marelice na majhne kose in dobro premešamo z žlico.
Mokri roke v kos testa na dlani. Skupno količino testa je treba razdeliti na 15 delov in kroglo je treba odvaliti iz vsakega in ga postaviti na pekač, ki smo ga predhodno prekrili s papirjem za peko. Pred pečenjem, pecite kruh z mlekom. Ko pečemo, mleko tvori čudovito rumeno skorjo. Pečico segrejemo na 160 stopinj in pečemo pečice 20-25 minut. Vreče vzamemo iz peči in pustimo, da se ohladijo in odstranijo iz pekača. Mi služijo za mizo.