Zelje s hrenom za zimo
Sauerkraut ali kisle zelje je odlična prigrizek, ki ni samo okusna, ampak tudi zdravo in nizko kalorično. Če še vedno niste pripravili zelja za zimo, ne smete izgubljati časa in čas je, da začnete slediti našim receptom iz tega članka, v katerem vas bomo naučili kuhati kislo zelje s hrenom.
Recept za kislo zelenjavo s hrenom
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- hren - 80 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 10 g
Kuhanje
Zelje fino shinkuem, hren podrgnjen na majhnem graterju. Na ogenj postavite kozarec z 0,5 litrom vode, jo sperite z vodo, dodajte sol in sladkor. Zelje rahlo zravnajte s hrenom in nalijte nastalo slanico (to je treba toplo). Na zatiranje zelja smo pustili pri sobni temperaturi 3 dni, nato pa preuredili na hladnem. Šesti dan lahko uživate v ostri in hrustljavi zelje v slanici doma.
Zelje, kisle s hrenom
Sestavine:
- zelje - 1 glava (približno 1 kg);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- hren - 100 g;
- česen - 1 glava;
- voda - 1 l;
- kis - 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- sol - 50 g;
- lovorjev list - 3 kosov;
- Grah - 4-5 kosov
Kuhanje
Malo zelje posušite, korenje in hren tri na fino rezilo, preskočite česen s česnovim stiskalnico, rezite čebulo na tanke obroče. S slanico nastavite slanico, jo zavrite, dodajte sol, dodajte sladkor, kis, poper in lovorjev list. Zmešajte zelje s sesekljano zelenjavo in prelijte toplo slanico. Pustimo, da se zelje pustimo stati 2 uri pri sobni temperaturi in nato očistimo v hladilniku. Takoj, ko se zelje hladi, je pripravljena za jesti.
Zelje s pese in hrenom
Sestavine:
- zelje - 1,5 kg;
- korenje - 1 kos;
- med - 1 tsp;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- česen - 2 stroka;
- pesa - 1 kos;
- hren - 30 g
Kuhanje
Shred kupus, korenje tri na grobo rekoč in hren - na fin, preskus česna 
prek stiskalnice, pesa, razrezane na debele plošče. Vse zelenjave (razen sladkorne pese) so mešane in razkosane - bolj pletene, manj sveže boste dobili zelje. Piščanco postavite na dno emajlirane ponve in zelja zavrtite z ostalo zelenjavo na vrhu.
Letna voda prinese do vrenja, soli, dodamo med. Pustimo, da se slanica ohladi do toplega, po kateri ga prelijemo in zložimo pod stiskalnico. Postopek fermentacije traja od 3 do 5 dni, po katerem se mora zelje ohladiti in se lahko postavi na mizo!