Zelje s poprom za zimo
Odlično je, če je domača naloga za zimo. Vedno lahko odprete kozarec, dodatek k kateremu koli okrasu pa je pripravljen. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti zelje s papriko.
Kiselo zelje z poprom za zimo
Sestavine:
- zelje - 5 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- sladkor - 300 g;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- esenca 70% - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 0,5 litra.
Kuhanje
Zelje zarezane. Korenje tri na velikem rjuhu. Čebulo rezite na pol obročev. V sladki poper odstranite jedro in ga razrežite na obroče ali polovice. Zelje kupim, zato je pustila sok. In nato združite vse sestavine in dobro premešajte. Dodajte sladkor in sol in ponovno zmešajte. Razredčite bistvo kisa v 120 ml vode in dodajte raztopino zelenjavi, nalijte v isto rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte vse. Rezultat solate v sterilnih kozarcih je tako, da mora imeti vsak sok. Bloke zapremo s pokrovi in shranjujemo kislo zelje s poprom na hladnem. Pripravljen je za uporabo v 3 dneh.
Marinirano zelje s poprom in korenjem za zimo
Sestavine:
- beli zelje - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- zelenjava peteršilja - 50 g;
- koren peteršilja - 50 g;
- Zelena zelena - 50 g;
- rastlinsko olje;
- sol;
- sladkor;
- kis 7%;
- črna, allspice grah.
Kuhanje
Zgrabite zelje, ga dajte v veliko posodo, po možnosti emajlirano. Očistimo korenje in zmeljemo na velikem korenu, dodamo v zelje. Čebulo rezite na pol obročev. Pepper, očiščen iz semen in razrezan na trakove ali pol obročev. Zanimivo je, če se poper uporablja v različnih barvah. Združujemo vso zelenjavo skupaj. Koruza peteršilja vlije vrelo vodo in trije na fino grater. Zeleni drobno rezani. Vse to se doda tudi v solato.
V sterilnih pol litrovih kozarcih najprej vlijemo v 2 žlici. žlice sončničnega olja, nato pa solato in prelijemo na vrh 1 
čajno žličko sladkorja, 0,5 čajne žličke soli in 2 žlici kisa, 2 grah črnega in dišečega popra. Pokrivamo banke s pokrovi in pustimo, da se pivijo približno 1 uro, v tem času pa naj zelenjavo dajo sok.
Zdaj v veliki ponvi pokrijemo dno z brisačo ali postavimo poseben krog za sterilizacijo. Postavite kozarce na vrh, nalijte vodo, mora biti toliko, da doseže sredino višine kozarcev. Takoj, ko vrela voda, naredite požar minimalen in sterilizirajte približno 1 uro. Po tem smo vrgli kozarec, jih obrnili na glavo, zato jih pustite, da se popolnoma ohladijo. Naj bo to solata z zeljem in paprika za zimo, ki jo potrebujete na hladnem.