Doboš torta
Doboška torta je neverjetno slastna madžarska klasična torta s prelivasto čokolado. Precej preprosto ga je pripraviti, vendar mora nujno sestavljati 6 piškotov, čokoladne smetane in karamelne glazure. Oglejmo si recept za torto Dobosh z vami.
Klasični recept za torto "Doboš"
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- sladkor v prahu - 100 g;
- jajčni belci - 6 kosov;
- pšenična moka - 100 g;
- maslo - 40 g
Za smetano:
- piščančje jajce - 4 kosov;
- sladkor v prahu - 200 g;
- maslo - 230 g;
- kakav v prahu - 30 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- temna čokolada - 200 g
Kuhanje
Recept za izdelavo torte Dobosh je precej preprost. Jajce nežno ločite od beljakovin. Nato dodajte polovico sladkorja z ledom in dobro premešajte. Proteini se v hladilniku nastavijo 15 minut in nato preostali prašek prebijejo do nastanka peneče pene. Nato jih postopoma vpeljemo v maso rumenjaka in vnaprej vlijemo malo presežno moko. Na samem koncu rahlo dodajte raztopljeno maslo in gnetite homogeno testo. Nato ga razdelimo na šest enakih delov. Namestite pekač s maslom ali pokrovom s pergamentnim papirjem. Pečemo piškote pogače izmenično v predhodno segreti na 180 ° pečico 15 minut pred pojavom zlate barve.
Medtem ko se pripravljajo torte, naredimo kremo, ne da bi zapravljali čas. Da bi to naredili, premagajte jajca v vodni kopeli s sladkorjem v prahu in ohladite maso na 30 stopinj. V ločeni posodi mešajte raztopljeno maslo, kakav v prahu, vanilin sladkor. Vse temeljito pomešamo v krožnem gibanju. Nato stopite temno čokolado v vodni kopeli, malo ohladite in 
povežite z oljno maso. In potem jo združimo z jajcem in dobro premešamo. Za karamelni sirup nalijte nekaj vode v vedra, nalijte polovico skodelice sladkorja in zavrite na majhnem ognju, dokler masa ne postane svetlo zlate barve.
Ko sta krema in pecivo pripravljeni, nadaljujemo naravnost v sklop torte Dobosh. Če želite to narediti, izberite najuspešnejši piškot, ga namočite s kuhanim karamelnim sirupom in se hitro odrežite v deljene trikotnike. Potem pospravimo vse preostale pecivo s smetano, na petem pecici pa napolnimo majhne kroglice v krogu. Zgoraj izravnavamo segmente pod kotom, plaščem s karamelom in potresemo stranice s piškotnimi drobtinami.
Če vam je všeč ta recept, vam ponujamo še nekaj: mađarska jabolčna pita prosim svojega človeka in Esterhazy recept za torto - otroci.