Cake "Peach"
Torta Peach vas bo spomnila na brezskrbno otroštvo in vas bo prosila z občutljivim, okusnim okusom. Ta izvirna sladica je bila najslavnejša poslastica v času sovjetskega obdobja.
Kako kuhati torto "Breskve" po GOST - recept?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 525 g;
- maslo - 75 g;
- kisla smetana - 85 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 210 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- pecilni prašek - 15 g;
Za smetano:
- smetana 33% maščobe - 75 ml;
- mleko - 110 ml;
- sladkor v prahu - 30 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- pšenična moka - 20 g;
- mandljev oreh - 35 g + 10 kosov;
- maslo - 95 g;
- kondenzirano mleko - 55 g;
Za registracijo:
- vsako rdeče jagode - 75 g;
- korenje - 75 g;
- sladkor - 175 g
Kuhanje
Jajca združite s sladkorjem v primerni globoki skledi in zlomite z mešalcem, dokler ne gladite in raztopite sladke kristale. Nato dodajte kislo smetano, mehko maslo, vanilin sladkor in ponovno premagajte vse do lahkotnosti. Nato preklopite v veličastno mešanico pšenične moke in gnetite testo. Biti mora mehka, imeti enakomerno plastično konsistenco, popolnoma brez lepljivih rok.
Prejete teste razdelimo točno na dvajset kosov, zvijamo kroglice, jih pritisnemo na eni strani in oblikujemo polovico breskev ter jih položimo na pecilni list, ki je bil predhodno pokrit s pergamentnim papirjem.
Določite posodo v predhodno segreti pečici za 180 stopinj dvajset minut. Da se pri pečenju pri površini testa ne pojavijo razpoke, na dno pečice postavite posodo z vodo.
Pri pripravljenosti ohladimo gredice za pecivo in nato na vsakem priročnem načinu strgamo jedro.
Mandeljni oreščki pijemo toplo vodo in pustimo deset minut. Potem se znebimo kože, pustimo deset nedotaknjenih in dobro premešamo preostanek v mešalniku.
Delamo rumenjak z dodatkom sladkorja v prašek v pomp, presejemo moko v nastalo maso, dodamo smetano in mleko ter prekinemo z mešalcem ali mazanjem, dokler se gladi.
Maso vlijemo v ponev s debelim dnom in določimo ogenj. Ogreje, meša, segreva in stoji do debeline. Nato dodajte mandljevo drobtino, premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Maslo se zmeša s kondenziranim mlekom in se zmeša, dokler ni gladko in zračno. Nato dodajte majhne dele kremno mleka v kremo in premagajte mešalnik. Krem v tortah "Peaches" je pripravljen.
Kremo, ki je nastala, polnite s čiščenimi prazninami ohlajenih praznih delov, postavite eno matico v sredino in združite obe polovici, tako da oblikujete breskev.
Stisnite sok iz korenja in jagod in jih postavite v različne sklede. Očistite breskve z eno stranjo v pomarančnem soku, druga pa v jagodičasto rdečo. Prav tako jih poganjamo v granuliranem sladkorju, jih položimo na posodo in jih postavimo na hladnem mestu za dvanajst ur. Po tem, ko so pecivo natočene in bodo popolnoma pripravljene za uporabo.
Recept za pripravo breskve s kozarcem
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 500-525 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 g;
- mleko - 30 ml;
- jajca - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 190 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- pecilni prašek - 15 g;
Za smetano:
- vse džem ;
Za registracijo:
- vsako rdeče jagode - 75 g;
- korenje - 75 g;
- sladkor - 175 g
Kuhanje
Beat jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem v pomp in zračnost. Nato nalijte v tankem toku rastlinskega olja in ponovno žvečite. Zdaj dodajte premešano moko z mešanico 
prašek za peko mleka in gnetite v homogeno in mehko testo. Iz nje oblikujemo celo število kroglic in jih postavimo na pecilni list, ki je predhodno obložen s pergamentom. Pečemo pecivo približno dvajset minut, vnaprej segrejmo pečico na 180 stopinj.
Izdelke damo ohladimo v toplem stanju, strgamo jedro z žlico, napolnimo z marmelado in jih postavimo v paru, tako da oblikujemo breskve.
Stisnemo sok iz korenja in jagod, potopimo eno stran torte v korenček, drugi pa v jagodičevem soku in zvijemo v sladkornem pesku.