Smetannikova torta - recept
"Sour Cream" je lahka in nežna torta, ki (kot pove že ime) iz testa s kislo smetano. Kreme za torte so najboljše narejene tudi na osnovi kisle smetane (ali podobnega, vendar manj maščobnega proizvoda - nesladkanega jogurta) z dodatkom različnih aromatičnih polnil.
Povedali vam bomo, kako narediti torto iz kisle smetane.
Preprost recept "Smetannik"
Najprej je osnovni recept za izdelavo preproste tanke kisle smetane z dvema peciva in čokoladna smetana .
Sestavine:
- naravna kisle smetane s povprečno vsebnostjo maščobe precej gosto - 300 ml;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - približno 2 kozarca;
- koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 100 g;
- rum, žganje ali sadni žganje - 2 tbsp. žlice;
- cimet ali vanilija - 2 kosi;
- Zaprta pecilni soda z limoninim sokom - na vrhu noža;
- kos masla.
Za smetano:
- kisla smetana ali jogurt debela nesladkana - 250 ml;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu ali rožiček - 2 tbsp. žlice.
Za vmesni sloj in oblačila:
- mleti ali sesekljani oreščki (lešniki ali orehi) - 1 skodelica;
- temna čokolada pripravljena - 1 srednje ploščice.
Kuhanje
Lupine beljakovin ločite od rumenjaka in zmešajte z mešalcem do stabilne pene. Rumene rumenjake s sladkorjem, dodajte rum, pogasite sode, vanilijo, kislo smetano. Zmešajte z mleto moko in dodajte raztrgane beljakovine. Škrob prilagodi gostoto. Na kratko lahko zmešate testo. Testo razdelite na dva dela.
Izpolnite del testa na 2/3 obrazca, namažite z maslom (takoj lahko delate z 2 obrazci). Pečemo torte v pečici približno 25 minut (optimalna temperatura je približno 200 ° C). Po izklopu ognja se pecice ne odstranijo takoj iz pečice, naj v 15 minutah dosežejo vrata vratu. Takoj ne delamo s pecivo, pustimo, da se počiva vsaj pol ure.
Zdaj pripravi kremo. Zmešajte kakav in sladkor v prahu, dodajte kislo smetano. Dodate lahko tudi nekaj debelega sadnega sirupa ali alkohola - okus kreme bo dopolnjen z novimi zanimivimi sadnimi notami. Če želite kremo utrditi, dodajte malo vodne raztopine želatine (približno 5 g na 150 ml mlačne vode, nato napolnite). Vegetarijanci lahko nadomestijo želatino z rastlinskim agar-agarjem, potrebujejo dva do trikrat več kot želatina.
Pecite torto na posodo in jo pokrijte z veliko smetane. Enakomerno potresemo s slojem sesekljanih oreškov, položimo drugo torto na vrh, jo prelijemo, ga prevlečemo s smetano, potresemo z oreščki in naribamo čokolado.
Če so pecivo bujne, jih lahko izrežete s stranic v dve razredčnejši pecivo in naenkrat zgradite "štirih zgodbe" ali 2 "dvostranska" tista. Za torto bi se lahko pustili, da se namočimo - zato ga postavimo v hladilnik vsaj 3 ure.
Da bi torto postala še bolj zanimiva in okusna, lahko postavite parene suhe marelice, rozine, rezine svežega sadja (na primer banane in kivi), sveže jagode (maline, robide, ribez, češnje, češnje itd.), Zdrobljene sadna marmelada in razne druge lahke desertne dobrote. Preveč sočne jagode posujte z mešanico sladkorja in škroba. Fantaziraj pogumnejše.
Smetannik tartuf torta
Kuhanje
Kislo testo pripravimo na osnovi osnovnega recepta (glej zgoraj) in ga razdelimo na dva dela, nato pa v enega od delov dodamo mešanico kakava v prahu in sladkor (2 žlici). Pečenice so lahka in čokolada. V tej različici je bolje, da ne smete dati kakavove smetane, ampak samo dodajte sadni sirup ali debel liker v kislo smetano ali jogurt. Kremo lahko zgostite z dodatkom škroba ali želatine. Cut torte in zgraditi torto v 4 "tla" (ali 2 peciva, glej zgoraj). Na vrhu torte dajte pripravljene čokolade tartufe in znova nalijemo kremo.
Postrežemo torto s čajem, kavo ali rooibom, po možnosti zjutraj.