Tiramisu torto doma
"Tiramisu" je lahka in zračna sladica, ki spominja na skladnost pudinga, glavne sestavine tega pa so sir Mascarpone in tradicionalni italijanski piškoti Savoyardi. Kljub klasičnemu receptu je sladica v kratkem času pretrpela številne spremembe. Torej, na primer, "Savoyardi" je začel zamenjati s spužvasto torto, "Mascarpone" - s masleno smetano in impregnacijo kave - s sadjem.
V tem članku se bomo ukvarjali s tem, kako narediti tiramisu torto z uporabo tako klasičnih kot novozaposlenih receptov.
Klasični recept za torto "Tiramisu" z "Mascarpone"
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 1 ¼ st .;
- Maskarpone sir - 1 ¼ st .;
- Piškoti "Savoyardi" - 350 g;
- močna kava - 1/3 st.
- kakav - 1 žlica. žlica;
- temna čokolada - 30 g.
Kuhanje
Priprava torte Tiramisu je treba začeti z ustvarjanjem baze iz Mascarpona. Da bi to naredili, je treba jajčne rumenjake in sladkor pazljivo raztrgati in jih postaviti v vrelo vodno kopel. "Pivovarski" rumenjak bo trajal 10 minut, medtem ko se mora masa neprestano mešati. Končane vroče rumenjake je treba stegniti do limono-zelene barve, nato pa premešati v Mascarpne.
V ločeni posodi premijejte jajčne belce do vrhov in nežno dodajte maso v rumenjake. Palice Savoyardi položimo na dno pripomočka za posodo za steklo, namažemo z močno kavo s čopičem in širimo Mascarpone in jajca na vrhu. Enak postopek ponovite z naslednjo plastjo.
Kako okrasiti torto Tiramisu je odvisno od vas: lahko potresete površino s čokolado ali kakavom, položite kandirano sadje ali koktajlice - vsekakor pa po dekoriranju posadko pošljete v hladilnik, da nastavite vsaj 2-3 ure, največ - za noč.
Tiramisu torto s piškoti doma
Recept za izdelavo peciva s piškoti Tiramisu ni avtentičen, a to nikakor ne pomeni, da je slabši od izvirnika, saj ima ta sladica drugačen okus in teksturo. Katera možnost je prednost - v vsakem primeru se odločite za naslednji recept.
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 250 g;
- moko - 250 g;
- Pecilni prašek - 1 ½ tsp.
Za smetano:
- Maskarponski sir - 500 g;
- jajca - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 100 g;
- močna kava - 250 ml;
- kakav - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Za peko pogačo pogoltnite jajca z belim sladkorjem, dodajte prešano moko in pecilni prašek. Preostale jajčne beljakovine je treba zmešati v močno peno in nežno mešati v testu. Testo vlijemo v kalup in pecemo pri 180 stopinjah za 15-20 minut. Pečemo pecivo popolnoma ohlajeno.
Za smetano pobijte jajčne rumenjake s sladkorjem, jih dodajte k siri in dobro premešajte. Pobijte, dokler ne bodo beli vrhovi in jajčni belci, njihova zračna masa bo treba mešati tudi na "Mascarpone".
Kuhljano torto ohladimo z močno kavo, na njej polijemo polovico smetane, nato naslednjo gobo pogoltnemo in ponovimo postopek. Z zgornjega okrasimo sladico s kakavovim prahom in naša gobasta torta tiramisu je pripravljena!
Tiramisu torta brez jajc
Sestavine:
- kremna smetana - 150 ml;
- Maskarponski sir - 500 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- Piškotki "Savoyardi" - 15 kosov;
- močna kava - 150 ml;
- Amaretto liker - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Ker smetana za "Tiramisu" ne vsebuje jajc, potem s sladkorjem v prahu premagamo le ohlajeno smetano. 
Za njih pošljemo tudi sir Mascarpone in nežno gnetemo, dokler ne postane gladko.
"Savordi" je namočena v ohlajeni, sveže pripravljeni naravni kavi in se razširi na dnu steklene posode.
Na plast keksov enakomerno nanesemo polovico mase smetane mešanice sira in smetane. Pokrivamo sloj smetane poleg Savoyardijevih namazanih kavnih prstov, na katerih razdelimo preostalo smetano. Okrasite sladico po okusu in pošljite v hladilnik 4 ure. Bon appetit!