Palačinka torta
Iz naslednjih receptov boste izvedeli, kako narediti neverjetno okusno palačinko. Odvisno od polnjenja, je lahko tako odličen okusni sladek kot tudi bogat in nežno okusen prigrizek.
Sladka palačinka torta s kislo smetano
Sestavine:
Za palačinke:
- pšenična moka - 325 g;
- voda (vrela voda) - 495 ml;
- kefir z visokim deležem maščob - 240 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- pecilni soda - 10 g;
- namizna sol - 5 g;
- velika kokošja jajca - 4 kosi;
- rastlinsko olje brez vonja - 120 ml;
Za smetano:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 25% - 1 kg;
- granulirani sladkor - 265 g;
- vanilin - ščepec.
Kuhanje
Za pripravo testa za palačinke zmešajte kefir s sodo in pustite, da ugasne pet minut. V tem času jajca predelamo z mešalcem, jih prej mešamo s sladkorjem in ščepec soli. Združite jajčno maso in kefir, jih moko premešajte in dobro premešajte, da iščete raztapljanje vseh kep in dobite gladko teksturo. Zdaj v toplem in neprekinjeno nalijte vročo vodo v testo, jo intenzivno mešajte hkrati. Nazadnje dodamo brezvodno rastlinsko olje in v ogrevanem, nekoliko naoljenem posodi, na tradicionalen način pečemo tanke palačinke.
Punch kislo smetano z mešalnikom v ločeni skledi, prelij sladkor in vanilin v procesu, in doseči popolno raztapljanje vseh sladkih kristalov.
Končane palačinke, namočene z dobljeno smetano, namočite in jih položite na vrh, tako da oblikujete torto. Izdelujemo po vaših željah.
Dodate lahko okusno palačinino torto, jo kuhate s češnjami. V tem primeru morate rahlo povečati sladkost kisle smetane in širiti jagode brez kamnov na smetano med palačinkami.
Prigrizka torte in piščančje gobe
Sestavine:
Za palačinke:
- polno mleko - 495 ml;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 170 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 20 ml;
- namizna sol - 5 g;
Za smetano:
- file za piščančje prsi - 680 g;
- šampinjoni - 680 g;
- trdi sir - 240 g;
- skuta - 350 g;
- majoneza klasika - 120 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- sveži paradižniki - 240 g;
- čebulna čebula - 110 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- česna zob - 5 kosov;
- sveža zelenica;
- začimbe;
- sol
Kuhanje
Za pripravo testa, premešajte jajca s soljo in sladkorjem, dokler se ne gladi, nato nalijte v kozarec mleka in ponovno premešajte. Zdaj, moko prelijemo v mešanico in z lasjem dosežemo enotno teksturo testa in njegovo konsistenco kot debela kisle smetane. Po tem vnesite preostalo mleko in ga premešajte, tako da dobite potrebno tekočo teksturo testa za palačinke. Zdaj vlijemo v rastlinsko olje, zmešamo in po petnajstih minutah v rahlo naoljenem in dobro ogrevani ponvi pečemo palačinke po enega.
Za polnjenje najprej napolnite filet piščančjih prsi in pustite, da se ohladi v juhi. Ne pozabite na vodo pri kuhanju soli in po okusu dodajte začimbe. Po tem razstavimo meso v podolgovata vlakna z rokami ali pa rezimo majhen ostri nož. Gobe grizemo, fino sečemo in posušimo v rastlinskem olju v desetih minutah, mešamo, nato pa položimo rezano čebulo in jih svež svež do mehkega. Vreli, lupite in rešite kokošja jajca.
Med pripravo vseh komponent polnjenja zmešajte 
skute, majoneze, olupljene in stisnjene z zobčkom za česen s stiskanjem in sesekljano svežo zelenjavo. Mešanico dodajte okusu s soljo in poprom. Paradižnik narežemo na tanke rezine in zdrobimo nekaj svežih zelenjadnic in trdi sir prelijemo skozi rezilo.
Zbrati torto, zmešamo vsako palačinko z mešanico skute in najprej damo gobe, drugo palačinko, tretji paradižnik, nato ponovimo plasti, premaknemo palačinke z zamujeno kremo in povlečemo nekaj sira. Pokrijte torto z zadnjo palačinko, jo prevlečite z mešanico skute, posujte z jajci in siromašnim sirom.