Torta z zamrznjenim črnim ribezom
Berry džem je bil in ostaja najbolj priljubljen gomolj za črni ribez, vendar vam priporočamo, da pustite malo svežega ribeza za zamrzovanje, da ga nato uporabite za izdelavo enega od pite po naslednjih receptih.
Odpirajte z zamrznjenim crnim ribezom
Sestavine:
Za preizkus:
- moke - 175 g;
- maslo - 85 g;
- voda - 15 ml.
Za polnjenje:
- bela čokolada - 220 g;
- peščica jagodičja;
- smetana - 45 ml.
Kuhanje
Praviloma je testno pecivo pečeno pri 190 stopinjah, zato se pečica segreje na želeno temperaturo, moko združite z ledeno hladnim maslom in vodo. Dajte testu počitek pol ure, nato ga spustite, ga položite ven, pokrivajte dno in stene majhne oblike (približno 15 cm v premeru) in pečite sami 10-12 minut.
Pound odmrznjeni ribez z vilicami v pire krompirju. Čokolado prelijte s smetano in se zmešajte z ribezi. Izpolnite tart čokoladni ganache in pustite, da se ohladi v hladilniku.
Plastna kvasa za kvas z zamrznjenim črnim ribezom
Sestavine:
- pakiranje testa s plišastim kvasom;
- zamrznjen črni ribez - 340 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- voda - 15 ml;
- škrob - 5 g;
- sladkor zaledenitve - 120 g;
- smetana - 30 ml.
Kuhanje
Brez odmrzovanja ribeza ga dajte na ogenj, pokrito s sladkorjem in napolnjeno z majhno količino vode. Ko se jagode razpršijo, dodajte škrob v sok in pustite, da se zmes zgosti.
Rezanje kvadrata vzdolž robov na trakove 2 cm, ne da bi to vplivalo na sredino. V sredino sloja položite jagode, in iz stranskih trakov tkanje pletenice. Pečemo torto na 200 stopinj 20 minut in nato pokrijte Zaledenitve iz mešanice sladkorja v prahu s smetano.
Čokoladna torta z zamrznjenim črnim ribezom
Sestavine:
- moko - 220 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- čokolada - 290 g;
- jajca - 2 kosi;
- olje - 75 g;
- sladkor zaledenitve - 190 g;
- mleko - 70 ml;
- črni ribez - 160 g;
- granulirani sladkor - 65 g;
- škrob - 5 g.
Kuhanje
Od ribeza, sladkorja in škroba zmešamo debele marmelade. Združite moko s praškom za peko. Pobijte jajčne belce z zrakom v praških s praškom in mešajte rumenjake s stopljenim maslom in vlijete v suhe sestavine. Sledite masi masla in masla ter dodajte topljeno čokolado. Čokoladno testo z beljakovinsko peno. Poli testa prelijemo v pripravljeno obliko, previdno pokrijemo z marmelado in prelijemo drugo polovico. Pecivo za peko 40 minut pri 180 stopinjah. Če se odločite za pito z zamrznjenim črnim ribezom v počasnem kuhalniku, uporabite "Pečenje" za istih 40 minut.