Torta s suhimi slivami in orehi - recept
Ponujamo vam možnosti za neverjetno okusno praznično torto s suhimi slivami in oreščki. Vsak od njih ima široko občinstvo oboževalcev in to ni presenetljivo, saj je okus sladice res neverjeten.
Medena torta s suhimi slivami in orehi - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 360 g;
- jajca - 2 kosi;
- dragi - 270 g;
- granulirani sladkor - 115 g;
- soda - 10 g;
- maslo - 115 g;
Za smetano:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 25% - 520 g;
- granulirani sladkor - 115 g;
- vsebnost smetane do vključno 30% - 240 ml;
- posušene suhe slive - 210 g;
- orehi - 210 g.
Kuhanje
Skrivnost te torte je, da je treba testo za torto pripraviti vnaprej, tako da je stala najmanj deset ur na hladnem pred pečenjem. Ta tehnika prispeva k popolnemu razkritju medenega okusa in daje končnemu sladicam neverjetno občutljivo aromo, kar pa ne velja za instant peko, kjer se okus preprosto izgubi. Zelo je prijetno pripraviti testo zvečer, naslednji dan pa nadaljujte s kuhanjem torte.
Torej v majhno skledo ali ponev vnesite potrebno količino medu, sladkorja in masla, dodajte jajca, soda in posodo postavite v vodno kopel, da se nastavite v večjem premeru s kuhano vodo. Sestavine kontinuirano premešajte z žlico, dokler se maslo popolnoma ne raztopi in kristali sladkorja raztopijo. Po tem, premešajte moko v testo in gnetite, dokler popolnoma ne odstranite mešanice moke moke. Kot smo že omenili, mora testo stati. Postavite ga v hladilnik ali če vam vreme omogoča, da gredo na balkon najmanj deset ur, nato pa jo segrejte pri sobni temperaturi od treh do pet ur.
Sedaj naredimo pet kosov papirja iz pergamenta in narišemo na vsakem krogu s premerom 28 centimetrov. Začetek peke. Vročino segrejemo vnaprej na temperaturo 180-185 stopinj. Na pladnju za pečenje postavimo izmenično liste z vzorcem, na katerega postavljamo dve žlici testa in jih razvrstimo po obodu konturiranega kroga. V pečici stojimo torte približno sedem minut, da dobimo čudovit zlaten rdečilo. Zadnjo posušimo, težje pa posušimo in pustimo še nekaj minut v pečici, ki je že izklopljena, jo bomo uporabili, da bomo posušili končano torto.
Ob istem času, medtem ko pečenje pecivo, pripravite kremo. Če želite to narediti z mešalcem, obdelajte kremo do gostih vrhov in kislo smetano do lahkotnosti in dodajte granulirani sladkor, medtem ko premikate. Temeljito operemo suhe slive, za nekaj minut nalijemo vročo vodo, nato jih posušimo in jih poljubimo naključno, ne zelo veliko. Orehi se rahlo osušijo v suhem ponvi in na poljuben način zdrobijo v drobtinico.
Ko so torte pripravljene in hladne, začnemo okrasiti torto. Prvo torto prevlečemo s smetano, posipamo s polovico sliv in pokrijemo z drugo torto, ki jo nato namočimo s smetano in potresemo s polovico oreške. To ponovimo še enkrat, izmenično sivine in matice. Postavili smo zadnjo torto, pokrivamo površino torte s preostalo smetano in potresemo z drobtinami, pripravljenimi iz zadnje posušene torte.
Čokoladna torta s slivami in oreščki
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- moke - 190 g;
- jajca - 4 kosi;
- kakav v prahu - 4-5 st. žlice;
- granulirani sladkor - 160 g;
- vanilin sladkor - 15 g;
- maslo - 165 g;
- orehi - 110 g;
- pecilni prašek - 15 g;
Za smetano:
- limonin sok - 15 ml;
- granulirani sladkor - 30 g;
- smetana s 35% maščobami - 240 ml;
- posušene suhe slive - 290 g;
- konjak - 60 ml;
Za impregnacijo:
- granulirani sladkor - 75 g;
- hladna voda - 125 ml;
- konjak - 60 ml;
- čokoladni zaledenitve za dekoracijo.
Kuhanje
Predelane suhe slane vnaprej, jih razrežemo na majhne koščke, jih napolnimo z žganjem in pustimo nekaj ur, da namakate.
Za pripravo piškote na pire sladkor z maslom, dodajte kakav v prahu, vanilin sladkor, rumenjake in premešajte. Nato vnašamo prašek in moko za peko ter mešamo belce, ki jih prelijemo na vrhove. Dodamo tudi mleto v 
drobne matice in pecivo iz končnega testa piškote za petintrideset minut. Temperatura pečice mora biti na ravni 180 stopinj.
Za postopek smetanja z mešalcem s sladkorjem in sladkorjem do debele pene in zmešajte s pripravljenimi suhimi slanicami in limoninim sokom.
Dolgotrajno prekriženo tortno torto izrežite v dve kolači, zmešajte z mešanico vode, sladkorja in konjaka, pripravite kremo s suhimi slivami na dnu, pokrijte vrh in pokrijte površino torte s čokoladnim zaledenitvijo, ki jo lahko dosežete tako, da se topi čokoladna črta in jo mešate s smetano.