Pecivo z zelenjavo
Flapjacks z zelenjavo - okusne kavkaške pecivo. Pripravljajo se zelo preprosto in je prikladno ne samo, da služijo kot prigrizek na mizi, ampak tudi, da vzamete s seboj na piknik.
Armenske tortilje z zelenci
Sestavine:
Za preizkus:
- filtrirana voda - 225 ml;
- moko - 405 g;
- sol - 5-7 g.
Za polnjenje:
- sveži koriander - 135 g;
- zeleno čebulo perje - 115 g;
- listje regratov - 135 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- zelena solata - 135 g;
- začimbe;
- sveža zelena - 105 g;
- sveži koper - 55 g;
- sveža špinača - 125 g;
- kislina sveža - 135 g.
Kuhanje
V vodi vržemo sol, moko in gnetemo zelo gosto testo. Zavite v brisačo in pustimo na mizi 35 minut.
V vmesnem času pripravite polnjenje: vsa zelenjava se skrbno sortira, opere in posuši. Nato rez, dodajte v skledo in vodo z rastlinskim oljem. Temeljito premešajte in začutite z začimbami. Testo razdelite na koščke, potegnite v tanke kroge in položite polnilo. Zgornji pokrov z drugo gredjo, ščepec robov in plit kruh z zelenico na obeh straneh v suhi ponvi.
Pecivo s sirom in zelenjavo
Sestavine:
Testo:
- kefir - 205 ml;
- moka - 645 g;
- sol, soda - na ščepec;
- sladkor - 10 g
Polnjenje:
- suluguni 255 g;
- sveža zelišča - 55 g;
- Maslo - 55 g.
Kuhanje
Pour moke v priročno jed, pour kefir, vrgel sol, soda, sladkor in gnetite elastično mehko testo. Oblikujemo ga, jo položimo v skledo, pokrijemo z mokro brisačo in pustimo 30 minut.
Sesajte siroko na grobo grozdje, mečite narezane zelenice in premešajte. Testo razdelimo na sedem enakih delov, ga zavrtimo v krog in postavimo zeleno polnjenje s sirom v sredino. Pritrdite robove, previdno preglejte in pečete pecivo v suhem ponvi nekaj minut na vsaki strani. Potem, ko prevlečemo vsako kremno topljeno maslo iz masla in se razporedimo na ravno ploščo s kupom.
Kosmiči s skuto in zelenjavo
Sestavine:
Testo:
- moko - 195 g;
- voda - 105 ml;
- olje - 25 ml.
Polnjenje:
- skuta 9% - 215 g;
- sveža zelenjava - 55 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Presejamo moko, vrenemo malo soli, vlijemo v olje, hladno vodo in z rokama gnetemo mehko testo. Izvlecite jo iz nje in ga odstranite ob obrisu s prtičkom.
V skledo dajte skuto, vrgajte nasekljano zelenjavo, dodajte nekaj soli in premešajte. Testo, pripravljeno prej, je razdeljeno na 8-10 delov, vsakokrat zavijemo v okroglo plast in položimo polnilo. Pokrij zgornji del z drugo grmovjem, obrišite robove in sperite plosko pecivo z zelišči v suhem ponvi. Po tem položite pekač in služite s kislo smetano.