Kreme na kislo smetano
Kreme na kislo smetano vedno izstopajo iz svetlobe in puhasto, tudi za začetnike. Takšne ravne peciva so kot nalašč za zajtrk, ker se pripravljajo precej hitro. In kako bodo - slatko ali slano - izbirate.
Slastna torta na kislo smetano v peči
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kisla smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 100 g;
- kvas (suh) - 5 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2/3 st .;
- maslo - 75 g;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Testo za te pecivo bo kuhano na brozgi. Začnimo s tem. Da bi to naredili, napolnite kvas s toplo vodo (telesna temperatura) in pustite, da stoji 5 minut, nato pa premešajte vsebino stekla, dokler kvas ne popolnoma raztopi. Dodajte moko, tako da je podoben zelo gosti kisli smetani, pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu brez vlečk. Najprej se bo dvignil vonj, nato pa se bo začel umiriti. Zdaj lahko gnetete testo.
V premešani moki dodajte sol, sladkor, mehčano maslo in kislo smetano. Vse pijte v drobtino, dodajte pivo in gnetite precej gosto testo. Prenesemo ga v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo 20 minut. Potem končno gnetite testo.
To je treba narediti že dalj časa in temeljito, 10 minut, dokler ne postane popolnoma gladko. Spet preskusimo testo v skledo, pokrijemo in počakamo, da se poveča za 2 ali celo 3-kratno. Razdelimo ga na 8 delov in ga zvijemo v ploščate kolače debeline 1 cm. Pokrijemo in pol ure pustimo ločiti. Nato položite na ponev, pokrit s pergamentom. Naredimo zrezek za zobotrebce (kot v piškoti za piškote) in namažemo ravne peciva z rumenjakom. Pečemo na 180 stopinj do čudovite zlate barve.
Kremenice na kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- moka - 4/5 žlici;
- kisla smetana - 1/2 žlica;
- trdi sir (nariban) - 2/3 žlici;
- koper - 3 podružnice;
- soda - na vrhu noža;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Sestavljen je s soljo in moštjo, pomešanimi s finim naribanim sirom, sesekljano zelenjavo in črnim poprom. Kislo kremo temeljito pomešajte s kavo in šele nato vstopite v moko. Iz končnega testa razvaljamo torto velikost ponve, v kateri jo bomo popržali. Ploščo močno segrevajte, nato pa - po želji. Lahko opečete malo olja ali razpršite testo, da se posuši. Ne bo se držal, še posebej, če je prevleka neprepustna. Na eni strani žar torto pod zaprtim pokrovom in na srednji vročini. Potem se obrnemo, nekaj več odstranimo plin in brskamo po 5 minutah od drugega cevi. Torta je mehka, z zelo občutljivim sirom in kremastim okusom.
Ržene pecivo na kislo smetano brez kvasa
Sestavine:
- ržena moka - 900 g;
- jajca - 6 kosov;
- kisla smetana - 1/2 žlica;
- maslo - 1 kos;
- sladkor - 1 žlica;
- soda - 1/2 tsp;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Jajca (5 kosov) Kombiniramo s kislo smetano in raztopljenim maslom. Dodamo sok, sol in sladkor. Vpišite moko in gnetite testo. Razdelimo ga v kroglice, ga vržemo v palačinke z debelino pol centimetra. Rezila nožev v obliki rešetke in maščobe z utrjenim jajcem. Spread tortilje na masten in floured pecilni list. In pošljite v ogrevani pečici na 220 stopinj. Dobesedno čez pol ure pripravi ržene pecivo s kislo smetano!
Sladke pecivo na kislo smetano
Sestavine:
- moko - 2,5 kosi;
- kisla smetana - 1 kos;
- margarina - 50 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Rahlo premagajte jajce. Dodajte mu kislo smetano, stopljeno margarino in sladkor. Ločeno premešamo moko, soda in sol. Vpišemo jih v testo. Po gnetenju ga pokrijte z brisačo in pustite "počitek" približno 20 minut, nato pa na mokri mizi razdrobite testo v "kroglice" in jih zvite v ploščate pecivo. Lahko ju obrišete v suhi ponvi in z dodatkom olja. In da so prišli ven bolj zmerno, pripravimo tortilje pod zaprtim pokrovom.
Na isti preprost način lahko kuhate tortilje na kefirju ali krompirjeve tortilje . Izbira je tvoja!