Kalcijovo kislo zrezek s korenjem
V ruski kulinarični tradiciji obstaja ena čudovita jed, ki jo lahko imenujemo narodni zaklad. Gre za kislo zelje. V vasi je bila pripravljena že od nekdaj, kvasca belega zelja pa je bila bolj kot ritual. Gostitelji so hranili veliko pravil, sledili receptu in celo imeli številne znake, da bi posodo uspelo. In jedli so jo vse pozimi in celo spomladi, pobirajo vitamine in druga hranila, ki so v kislo zelenjavi s korenjem, kalorij ki ni visoka, kar je tudi njegov plus. In do danes je ta zdravo zelenjavna solata prisotna na mizah Rusov. Zdaj je kuhano ne samo doma. V kateri koli trgovini v kulinarični službi lahko kupite solato z zeljem z korenčkom, katere kalorična vsebnost in okus sta skoraj enaka kot klasična. Vendar pa se umetni dodatki pogosto dajo v pripravljene solate, zato je pred nakupom vredno preučiti sestavo posode.
Solata s kalorijo z zeljem in korenjem
Tehnologija zelja za zelje je precej preprosta, hkrati pa obstaja veliko odtenkov, ki jih poznajo izkušene gospodinje. Ponavadi je belo-zelenjava fino nasekljana, dodana sol in naribana korenje se položi in pritiska tesno v ponev ali kozarec. V zelje dodamo najvišji tlak, da pustimo sok. Za spremembo jedi lahko dodate še zelenjavo in jagodičje, na primer pesa, brusnice, paprike. Toda klasični recept predvideva kombinacijo zelja z korenje , in vsebnost kalorij v takšni posodi je samo 19 kcal / 100 g. Ima kar nekaj ogljikohidratnih spojin - 4,4 g, tudi malo beljakovin - nekaj manj kot 2 g. Masti so zanemarljive. 
količina je samo 0,1 g. Vendar obstaja veliko vitaminov, mikroelementov in vlaknin.
Vse koristne snovi se skoraj popolnoma prenesejo iz svežega zelenjave in se hranijo v posodi šest do osem mesecev. Taka dobra konzervacijska kisla zrna vsebujeta namazno sol in mlečno kislino, sproščeno med fermentacijo. Kalorijeva kislo zelje s korenjem se lahko poveča, če dodamo sladkor v posodo. To se naredi za izboljšanje okusa solate in za zelje, ki daje več sokov. Toda mnogi ljudje mislijo, da je zelje s sladkorjem manj koristno in za zdravo prehrano bolje izbrati jed, pripravljeno po klasičnem receptu.