Konzerve marelice
Kako lepo v hladni zasneženi zimi, da dobite kozarec konzerviranih sončnih marelic in se spominjate poletja, uživate v njihovem okusu. Toda kako jih lahko ohranimo in kaj drugega lahko storimo za zimo z marelicami, razen marmelado?
Kombinacija marelice z medom
Kako ohraniti marelice v celoti za zimo? Obrnite kompot od njih, vendar ne preprosto, ampak z medom. Tukaj je, kako je to storjeno:
Sestavine:
- marelice - 3 kg;
- med - 750 g;
- voda - 2 l.
Kuhanje
Zrele, a močne marelice se operejo in dajo v kozarce. Z vodo premešajte z vodo, zavrite in marelice z močnim sirupom. Dovolili smo, da se marelice ohladijo in tesno zaprejo kozarce. Nato so se banke sterilizirale. V tem primeru je treba tri litre banke kuhati 10 minut, dvolitrsko - 8 minut.
Konzerve marelice v svojem soku
Če želite jemati marelic za marelico, toda zanikajte to, saj so konzervirane marelice zelo sladke in gledate sliko, nato pa poskusite kuhati brez sladkorja. Vprašajte, kako zaščititi marelice brez sladkorja, sirup ni slan? Ja, preprosto v pločevinkah marelice bo kopala v svojem soku, vendar on sploh ne potrebuje sladkorja.
Marelice, pobiranje gosto in sveže. Oprali jih bomo v hladni vodi in jih na polovici razrezali, odstranili kamne. Polovic marelice položi v široki ponvi in napolni z vodo, s hitrostjo ½ skodelice vode na 1 kg marelic. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi na nizki vročini, dokler sadje ni prekrito s sokom. Nato iz marmorja iztisnite marelice s sokom, tako da so napolnjeni na obešalnikih. Zdaj se sterilizirajo banke, litrih pa traja 15 minut, pol litrov - 10 minut. Ko se banke takoj zaprejo.
Kombinacija marelic z vinom
Če običajni kompot postaneš dolgočasen, in prejšnji recept ni za vaš okus, kajti marelična mora biti še vedno sladka, poskusite z vinom, dobro, s sladkorjem. Alkohol daje kompoti prijeten vonj in okus, in vam daje slavo prefinjenega kuharja.
Sestavine:
- marelice - 600 g;
- sladkor - 300 g;
- citronska kislina - 10 g;
- vino (vse) - 50 g
Kuhanje
Moje marelice, cut na polovico in odstranite kosti. Nato sipajte sladkor v ponev, prelijte vročo vodo in premešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Poli marelice položite v sirup, dodajte citronsko kislino in jo zavrite. Po vrenju vina in prelijte kompot na steriliziranih bankah. Banke se zapirajo in zapustijo do popolnega ohlajanja.
Apricot Chutney
Marelice so dobre za izdelavo omake, kot je npr. Chutney, na primer.
Sestavine:
- polovice marelic - 830 g;
- čebula - 140 g;
- sladkor - 300 g;
- Kis (balzamični ali jabolčni) - 300 g;
- rozine - 160 g;
- česen - 3 stroka;
- cimet - 1/3 palčke;
- nageljnov - 10 brsti;
- allspice - 5 grahov;
- čilija paprika - 2 jagode;
- svež ingver - 25 g;
- morska sol - 1 tsp.
Kuhanje
Chop čebulo in marelice, sekanje česna ali pritisnite med tiskom. Ingver in poper fino sesekljani. Zmešajte vse sestavine, jih dajte v ponev in jih zavrite na srednjo vročino. Vrenemo 10 minut, po ognju pa odštejmo in zavrite do gostote, ki jo potrebujemo. Pripravljeno omako ohladite in pospravite v kozarcih. Ohranjen chutney na mrazu.
Marelice in jabolčni kečup
Če vas beseda "chutney" prestraši, poskusite narediti omako pod bolj znanim imenom "ketchup". Od jabolk in marelic. Zakaj ne?
Sestavine:
- marelice - 500 g;
- jabolka - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- sladkor - 700 g;
- sol - 1 tsp;
- zemlja poper -1 čaj;
- kis - 400 ml;
- ingver - po okusu.
Kuhanje
Izperite sadje, lupino in seme. Česen preskočite s stiskalnico, sesajte čebulo. Vse sestavine zmešajte v celoti, razen kisa - vzeti morate polovico. Kuhajte vse na nizki vročini, neprestano mešajte. Ko se mešanica zgostne, dodajte preostali kis, kuhajte malo več do želene konsistence. Naprej, ketchup razlitje vroče na bregovih in roll.