Konzervirane oljke - prednosti in škode

Oljke so kultni plod vseh držav Sredozemlja, za mnoge ljudi v južni Evropi in severni Afriki je oljk simbol zdravja in dolgoživosti. Grčija se šteje za rojstni kraj oljk, kjer je legenda, da so oljke dali ljudem boginja modrosti in pravičnosti Athene.

Iz plodov oljk proizvajajo eno izmed najbolj uporabnih rastlinskih olj in različnih vrst konzerviranih oljk in oljk. Prednosti in škode konzerviranih oljk so odvisne predvsem od načina predelave sadja in uporabe kemičnih sestavin v procesu kuhanja.

Sorte konzerviranih oljk in oljk

Treba je pojasniti, da so v nasprotju z obstoječim mnenjem oljke in oljke plodovi enega drevesa, ki se zbirajo na različnih stopnjah zorenja. Zelene oljke so bile odstranjene iz vej v nezreli obliki, na črni oljki pa je bilo dovoljeno dozorevati na drevesu. Velikost, barva in intenzivnost barve oljk sta odvisna od vrste drevesa, stopnje zrelosti in načina ohranjanja. Sestava in lastnosti konzerviranih oljk in oljk ni bistveno drugačna in ima zelo podobne kazalnike.

Na žalost niso vse črne oljke, ki so ravno zreli plod oljke, mnogi proizvajalci kemično obdelujejo zeleno sadje, nato pa izdelek izgleda in okusi kot zrelega sadja. Le prednosti takih konzerviranih oljk povzročajo velike dvome.

Sveže oljke imajo močan okus grenkobe, ki je bila predhodno odstranjena s podaljšanim namakanjem v morski vodi. S tem zdravljenjem se vitamini, elementi v sledeh in koristi konzerviranih oljk in oljk ohranijo do maksimuma. Če izberete oljke in oljke v trgovini, bodite pozorni na proizvajalca. Izdelki znanih blagovnih znamk, ki uporabljajo počasno namakanje in naravne metode predelave, praviloma stanejo več.

Pri nakupu črnih oljk je treba upoštevati več pomembnih dejavnikov:

oljke, zrele na drevesu, imajo večjo velikost kot nezrele zelene oljke;
videz črnih oljk, ki so bili obdelani po naravni poti, se po sadju takoj po kemičnem namakanju in barvanju razlikujejo, naravna oljka nima gladke in sijajne svetleče kože, rahlo je zdrobljena in precej dolga;
barva naravnih oljk ni enakomerno črna, včasih so delno umazane rjave pike;
če oznaka konzerviranih oljk označuje prehransko dopolnilo E 579 (železov glukonat), to pomeni, da so umetno poslikane.

Koristne lastnosti konzerviranih oljk

Glavna stvar, za katero so konzervirane oljke koristne, je njihova sestava, vključno z veliko zdravimi minerali in koristnimi snovmi. Z naravnim konzerviranjem se njihovo sadje ohranja v sadu oljke:

nasičene maščobne kisline s stimulativnimi, regeneracijskimi, tonikimi in zdravilnimi izboljšavami, največjo koncentracijo najdemo v oljčnem olju, vendar je v pločevinkah v pločevinkah dovolj;

prehransko vlakno, koristno za metabolizem in delo prebavnega sistema;
bogata sestava mineralov - natrij, fosfor, kalij, magnezij, železo, cink, selen, mangan, kalcij, baker;
širok spekter vitaminov B, vitamina E za mlade, vitaminov C, A, PP, holina, beta karotena.

Kalorična vsebnost konzerviranih oljk je 145 kcal, olive - 115 kcal. Z ustrezno uporabo in pravo izbiro lahko ti izdelki znatno zapolnijo pomanjkanje uporabnih snovi v telesu, okrepijo imunost, kostno in mišično tkivo, izboljšajo prebavo in obogatijo prehransko prehrana .

Ovirje okuženih s pločevinami lahko prinese ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in nagnjeni k oteklini. To je zato, ker vsebujejo precej količino natrijevih soli. Nutricionisti ne svetujejo pri nakupu oljk z različnimi polnjenji, saj je rok uporabnosti takšnih proizvodov in ohranjanje vitaminske in mineralne sestave precej nizka.