Tradicionalno moramo pridelovati zelenjavo v zimskem obdobju. Konec koncev je ravno v tem trenutku pričakovan napad. virusi na našem imunskem sistemu, zato morate v našem telesu zagotoviti stalen dotok vitaminov. V tem konzerviranem popru za zimo bo postal vaš zvest pomočnik.
V pogojih nenehno pospešenega življenja pa tudi izkušena hostesa ne ohranja vedno ohranjanja. Vendar pa je za vse recepture za konzervirane bolgarske paprike za zimo to velja za eno najhitrejših in najpreprostejših.
Sestavine:
Kuhanje
Papire dobro operite in vsaka od njih prebodite z iglo, tako da ostane dovolj velika luknja. Postavite jih v posodo za emajl in jih postavite na peč na dovolj močnem ognju. Ko voda vre, petro kuhajte pet minut, preden postane mehka. Potem odstranite zelenjavo iz vode in jih postavite v predsterilizirane pločevinke. V preostalo juho dodajte sol in sladkor, sol in pred vrenjem prelijete kislino. Po vrenju takoj prelijte nastal marinaden poper in zavitite kozarec.
Vendar ne pozabite, da konzervirani poper za polnjenje za zimo ne sme imeti najmanjših napak, sicer bo vaše nabiranje izginilo ali pa bo imelo zelo prijeten okus.
Sestavine:
Kuhanje
Zgornji del izprte paprike odrežite skupaj s steblom in previdno odstranite vsa semena in membrane bele barve od znotraj. Potegnite zelenjavo v lonec z vrelo vodo, počakajte 2-3 minute in se suši v cedilu. Olupljajmo korenje in čebulo, korenje z grobim brusilcem porežemo in rezite čebulo na majhne kocke. Segrejemo žlico olja v skledo in na njej položimo čebulo, nato jo popržimo, dokler ne dobi svetle zlate barve. V drugi ponvi, pečenite korenje do polovice kuhane.
Paradižnik razrežite na majhne kocke in v približno ene minute ožite isto količino olja, dodajte paradižnikovo paste in obara nekaj minut. Kombini čebulo in korenje z paradižnikovo omako, soljo, dodajte sladkor in sveže, dokler ne pripravite. Nato polijete papriko s pridobljeno zelenjavno maso, jo položite v kozarce, pre-sterilizirajte pol ure, pokrijte z ostalim oljem in valjem. Ta poprova paprika v olju za zimo bo popoln prigrizek za počitniško mizo.
Sestavine:
Kuhanje
Čebulo odrežite na četrtine in nato razrežite na majhne obroče. Paradižnik porežite navzkrižno, vlijte vrelo vodo približno minuto, nato pa odcedite tekočino in olupite zelenjavo. Odrežite jih na kocke.
Čebulo v ponev postavite v segreto maslo in jokajte, dokler ne dobite zlate barve. Pomešajte ga s paradižnikom in pustite, da se pari na nizki temperaturi, dokler tekočina popolnoma ne izgine, ne pozablja pa, da se stalno premeša. Pepper sperite, odstranite steblo in dodajte mešanici paradižnika. Stew približno 10 minut, nato sol in dodajte koriander in česen, ki je prečkal česen.
Na zadnji stopnji priprave konzervirane grenke paprike za zimo, maso prenesite v novo sterilizirane kozarce, jih zaprite s sterilnimi kape, postavite v dvojni kotel in sterilizirajte še četrt ure. Sedaj lahko zavijete do bank.