Sladkorni karamel
Karamel ne ljubijo samo vsi sladkarije, ampak tudi tisti, ki redno kuhajo nekaj okusnega doma, saj je odličen dodatek k pecivu ali enostavno sladico . Zato smo se odločili, da vam pove več o tem, kako narediti karamel iz sladkorja doma.
Sladkorni karamelni recept
Sestavine:
- sladkor - 175 g;
- topla voda - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Preden pripravite karamel iz sladkorja, morate izbrati ustrezno posodo: mora biti z debelim dnom in po možnosti brezbarven, da bo lažje opaziti spremembo barve karamela. Segrevamo posodo na nizki temperaturi nekaj minut, prelijemo še sladkor in pustimo nekaj časa, da se začne taliti.
Ko sladkor začne postati tekoč okrog robov, pretresite posodo in ga ponovno postavite na ogenj. Ko se približno četrtina sladkorja raztopi, mase zmešamo z leseno žlico in pustimo, da se ohladi na srednji vročini, dokler ne zavrti barve temnega medu. Po tem odstranite posodo iz vročine, dodajte vodo, vendar bodite previdni pri tem. Karamel bo začel sipati in splash. Maso dobro premešajte, če je treba, sredi vročine, da se taline nastanejo. Po tem je karamel pripravljen za jesti.
Karamel iz mleka in sladkorja
V naslednjem receptu bomo delili z vami način, kako narediti sladkor in mlečno karamelo.
Sestavine:
- sladkor - 500 g;
- mleko ali smetana - 1 žlica;
- maslo - 100 g;
- vanilin - po okusu.
Kuhanje
V ponvi združite sladkor in mleko (ali smetana ) in kuhamo na nizki temperaturi, neprestano mešamo, dokler masa ne dobi barve kave. Po tem odstranite posodo iz peči, dodajte olje, vanilin, temeljito premešajte in jo nadalje uporabite, kot je bilo predvideno, na primer, da naredite kremaste sladice.